По следите на звездите и пиячи на уиски от викингите (3)

От Хайди Дриснер

Остров Оресунд Вен наистина ви кани да се отпуснете.

Шведският остров Вен е живописен остров с само шепа жители, но четири пъти повече велосипеди. Разположен в средата на Öresund, Ven очарова както с шведски, така и с датски чар.

На втория ден от пътуването ми през района на Сконе, слънцето и перспективите за по-нататъшни преживявания и наслади от изворите в "Mayfair Hotel Tunneln" в Малмьо и далеч от вкусната закуска в сводестата изба от 1307 г. ме привличат. Шведци и датчани вече са пребивавали тук Крале - и изиграх Бийтълс! Анна Ек-Густавсон от „Туризъм в Сконе“ иска да ми покаже специален скъпоценен камък на южна Швеция, а именно „Перлата на Оресунд“ - живописния малък остров Вен. Според легендата островът между Ландскрона и Дания е създаден, когато гигант пусна бучка пръст в морето. Наистина не е много по-голям! Първо се отива с кола от Малмьо до Ландскрона и оттам с ферибот до острова, до който също може да се стигне с ферибот от Дания през летните месеци. Тук живеят около 370 жители, разпределени в четири села, в магическа природна обстановка: стръмни склонове се спускат директно в морето или плоските пясъчни плажове ви канят да плувате, богатите жълти поля от рапица се редуват със зелени поляни, с ниви и водни дупки между тях, малки къщи и цветни цветя, уютни кафенета и рибарница, овцете блеят някъде в иначе почти осезаема тишина. Поне сега, в предсезона.

Само шепа пръст в морето: Вдясно от Ven Швеция с Landskrona, вляво датското крайбрежие.

(Снимка: Pascal Terjan/Flickr/cc-by-sa 2.0) ×

Само шепа пръст в морето: Вдясно от Ven Швеция с Landskrona, вляво датското крайбрежие.

(Снимка: Pascal Terjan/Flickr/cc-by-sa 2.0)

Там, където някога е стоял Ураниборг.

(Снимка: L.G.foto cc-by-sa 4.0) ×

Там, където някога е стоял Ураниборг.

(Снимка: L.G.foto cc-by-sa 4.0)

Добрият дух на Хвен

Обратно в седлото, велосипедната пътека ни води по-нататък във вътрешността на острова. Отнема около час обикаляне на острова с колело; понякога пътеката води малко по-далеч от водата, но най-вече велосипедистът има невероятна гледка към Балтийско море. Въпреки това, за разлика от Ханс, който наднича във въздуха, препоръчително е да поглеждате от време на време надолу, защото понякога пътеката е по-скоро пътека или доста камениста. В най-стръмните части (25 процента наклон!) Табели предупреждават, че велосипедистите трябва да слязат от мотора. Наистина е по-добре по този начин.

В продължение на векове районът Сконе е датски, включително Хвен. Договорът от Копенхаген от 1660 г. запечатва прехода от Hvens към Швеция, след като Сконе стана шведски две години по-рано. Едва през 1959 г. шведското правителство променя датското име и сега островът официално се нарича Ven. Сконе е завладян за първи път около 970 г. от Харалд Блаузан, крал на Дания и Норвегия. Всички го знаете, защото скандинавските компании нарекоха радиотехнологията, разработена след този крал на викингите: Bluetooth. Отдава почит на Харалтр Блатан Гормсън, защото Харалд I успя да християнизира северняците. Неговата политика промени завинаги Скандинавия и постави основите на северните царства, каквито съществуват и до днес. „Сконе не е нито едно, нито друго“, Ана коментира историята на Сконе, „Сконе е едновременно Дания и Швеция“. Поради това туристическата организация в Сконе направи официалния си лозунг „Най-доброто от два свята“.

Хенрик Молин прави изненадващо добро уиски на остров Вен - със и без музика.

Пред това, което е може би най-доброто (и най-скъпото), което Ven може да предложи, слизаме от моторите си, дори аз без падане. "Spirit of Hven" обещава духовно удоволствие от най-високо качество! Курортът Hven Backafallsbyn е основан през 1988 г .; десет години по-късно Анжа и Хенрик Молин купуват имота и бавно започват да се разширяват, изграждайки малък хотел и ресторант. През 2008 г. дестилерията беше открита и започна производството на забележителни спиртни напитки. Първото едно малцово уиски може да се наслади през 2010 година. И тъй като най-добрите съставки растат на прага, те също правят отлично уиски. Тук могат да се дегустират шест различни местни уискита, водка, джин и зимен и летен шнапс: дестилирани в медни чайници и съхранявани в дъбови бъчви, ръчно изработени до запечатване на бутилките и в бутилките само сертифицирани органични съставки, чисти като въздуха в Швеция или ароматизирани с билки, корени, плодове, цветя - в зависимост от вашия вкус. „Нямаме нужда от оцветители или захар“, казва Хенрик, капитанът на всички бъчви. Всички продукти се произвеждат само тук на острова; няма "изнесено" производство. Но в цевта има музика за уискито!

Можете ли да усетите разликата между Вивалди и Рок?

Фика е свещена за всеки швед

Niels Mouritzen със своите канелени ролки и кафе на открито в чайника.

Ядох добре и вкусих малко (!) - и все пак трябва да хвана ферибота обратно до континента. Но преди това има отклонение към Нилс, защото на къмпинга го чака фика. И това е любимото занимание на всички шведи! Fika може да се преведе като „любимата на всички пауза за кафе“, но не стига до същността на въпроса. Фика е винаги там - няколко пъти през целия ден, включително и вечер. Фика никога не е сама - само с приятели или семейство. Fika to go е немислимо - отделяте време да седнете и да се насладите на общността в чата. Fika не е само пиене на кафе - нищо не работи без сладкиши. Фика в крайна сметка е шведският начин на живот. А рецептата за перфектна фика е много проста и има само три съставки: добро кафе, най-добрия ви приятел и разбира се канелено руло.

Niels Mouritzen превърна бившия къмпинг в популярен курорт за любителите на природата. В „Лагер Вен“ можете да къмпингувате или да наемете една от хижите с включен изглед към морето. Приветливо проектираният ресторант предлага наистина добра шведска кухня в домашен стил; Всяка сутрин се доставя прясна риба. Горе по склона зад хижите има романтичен лагерен огън и ако искате, Niels ви позволява да се запознаете с тайните на готвенето на открито. В хамаците в гората е най-добре не само да оставите краката си да висят, но и да се отпуснете. Или отново вземете книга. Децата дори могат да очакват дъждовно време в "Camp Ven", защото Niels ходи на локва сафари с тях. „Оборудването“ е осигурено. Възрастните ще предпочетат да си направят фика в Niels в ресторанта, с неговите ненадминати домашно печени ролки с канела или както бихме казали: кифлички с канела. Между другото, Нилс, обучен пекар, разкрива своя ароматен трик: горчив бадем, "но само малко".

Очаквано сбогуване със Сконе: идилия на градината за разпределение в цитаделата на Ландскрона.

След „кафе на открито“ и Kanelbullar (единствено число: Kanelbulle - но кой иска само един?) Вземам ферибота обратно до Ландскрона и след кратко заобикаляне до известната цитадела трябва да се сбогувам със Швеция. Но погледът на картата ми показва колко кратък е пътят от Берлин до Сконе: Via Rostock и Trelleborg няма проблем! Между другото, "Kanelbullens dag" се празнува в Швеция всеки 4 октомври от 1999 г. - не трябва да чакате толкова дълго:

Канелбулар на Нилс

Подготовка:

Отстранете около 3 супени лъжици мляко и разтворете натрошената мая в него. Разтопете внимателно маслото и добавете останалото мляко; трябва да е хладка, не прекалено гореща. Залейте млякото с мая с топлото мляко и добавете захар, сол и кардамон. Смесете всичко заедно и сега работете в брашното. Омесете сместа в гладко тесто. Ако тестото е хубаво и гладко, покрийте купата и оставете да втаса за 1 час.

Междувременно оставете 200 г масло за пълнежа да се затопли и разбъркайте вкуса на горчив бадем. Смесете захарта и канелата. Подредете 2 листа за печене с хартия за печене. Загрейте фурната до 220 градуса.

След времето за разходка замесете тестото отново и го разточете до дебелина около 5 мм и ширина 30 см. Намажете с мекото масло и поръсете с канелената захар. Навийте листа тесто и го притиснете на мястото му по шева. Нарежете на около 30 филийки, разпределете филийките тесто върху листовете за печене и оставете да втасат още половин час.

Разбийте яйцата с малко вода, намажете с тях филийките тесто и поръсете със захар. Печете на 220 градуса върху средната решетка за около 10 минути. Оставете да се охлади и се наслаждавайте, докато сте още хладки.

Може би ви се иска да изследвате красивата Сконе? Насладете се на канелените рулца на Niels като предвкус - hej då, вашата Хайди Дриснер.