ПЛЪВКИ ЗА ВАФЛИ - рецепти за салати, супи, десерти - Делиши
Осъществяване на пълнежа
Веднага можете да навиете готовите вафли в епруветка или кора и да напълните с пълнежа: Пълнеж - крем, бита сметана.
Пълнежи за вафли за закуски.
Пилешки пълнеж (горещ). Нарежете пилето на кубчета. Разтопете масло в тенджера, добавете брашно, загрейте до светлокафяво, добавете бульон, заври, добавете пилешко месо, оставете да къкри няколко минути, подправете с лимонов сок, черен пипер.
Крем крем
За 1/2 литър мляко - 4 яйца (или 5 жълтъка),
1 чаша захар,
2 супени лъжици брашно,
0,5 ванилин на прах.
Можете да замените ванилина с настъргана лимонова или портокалова кора (кора). Кората се поставя в млякото за половин час.
Смелете яйцата или яйчните жълтъци със захар, добавете брашно, разбъркайте, разредете масата със студено мляко и след това поставете на огъня и гответе, разбърквайки с метла или весело; когато заври, свалете от огъня, добавете ванилин и продължете да събаряте известно време. Ако сметаната не се използва веднага, прехвърлете я в порцелан, изгладете горната част, сложете масло на парчета (за предотвратяване на образуването на корички) или поръсете със захар. Преди употреба филтрирайте млякото.
Кремообразен крем
За 200 грама несолено масло - 0,5 чаши мляко,
1 чаша захар,
1-2 яйца, 0,5 ванилин на прах или 2-3 супени лъжици ликьор.
Смелете захар с яйца, добавете мляко и, като разбърквате от време на време, варете сместа на огъня, докато заври. След това отстранете сместа от огъня и охладете. Отделно избийте маслото в бяло и продължавайки да избивате, добавете охладената смес към маслото.