Площ, събрана сума и калории; Колко място ви е необходимо за самодостатъчност от

Колко квадратни метра площ трябва да има градината, за да задоволи самодостатъчността? Градината от 300 m² зад къщата или като градина за разпределение често не е достатъчна, за да осигури достатъчно калории за самодостатъчен човек, може би дори за цялото семейство? Ако да, кои зеленчуци са най-продуктивни и кои съдържат най-много хранителни вещества и калории в биологичната градина? Има ли нещо като истинска самодостатъчност или това е просто дума за търсене на Google и някои хора се заблуждават с предполагаемата си „самодостатъчна градина“. Може би човек стига до извода, че 100% самодостатъчност със салата е възможна през летните месеци, но че тя дефакто не съдържа хранителни вещества.

Какво има по тази тема в други блогове?

Различни блогове са допринесли за определянето на термина самодостатъчност. По-специално, приносът на Ралф Рьосбергер от neulichimgarten.de (http://www.neulichimgarten.de/blog/dies-und-das/wieviel-ertrag-bringt-ein-garten/) предлага много самосъбрани цифри. Ралф има съответно голямата градина и щателно е събрал своите (нетни) количества реколта за различни култури. Засега обаче изчисляването на площта на добива все още липсва - наистина се радвам на обявеното видео.

Майкъл и Лиза от експеримента за самообслужване (http://experimentselbstversorgung.net/wie-gross-ist-euer-land-und-zu-wie-viel-prozent-versetzt-ihr-euch-selbst/) оценяват необходимото пространство за доставка със зеленчуци от личен опит с около 400 m² (без зърно, маслени семена и плодове).

Томас Джейкъб от derkleinegarten.de (http://www.derkleinegarten.de/nutzgarten-kleingarten/selbstversorgung/selbstversorgergarten-groesse-1.html и http://www.derkleinegarten.de/nutzgarten-kleingarten/selbstversorgung/selbstversorgergarten-groesse -2.html) изчислява с информация от BIER (1924) необходимата обработваема площ от 125 m² на човек за самодостатъчност със зеленчуци (без картофи, зърно, маслодайни семена и плодове).

Друга възможност за подход към тази тема е да се обърне обратното. Това се случи с проекта от 2000 m². Уводно видео е достъпно тук: http://www.2000m2.eu/de/2000m2-kurz-erklaert/. Съвместният проект е изчислил, че всеки човек на земята има средно 2000 m² обработваема земя. В Германия (Берлин) и няколко други страни на тези 2000 м² (т.нар. „Световно поле“) се отглеждат пробно хранителни култури, които в действителност се отглеждат пропорционално за изхранване на хората. Междинно заключение съгласно Уебсайт на проекта: 2000 м² е повече от достатъчно на човек!

Ако обаче се търси въпросът колко площ - теоретично - би била необходима за реално хранене на човек, изглежда напразно досега, защото оцеляването едва ли е възможно само от зеленчуци поради липсата на калории.

На кой въпрос трябва да се отговори в тази публикация?

По време на изготвянето на суровите данни (източници под снимките) имах няколко аха опита по отношение на добива от m² различни култури, това е изключително различно, когато всички данни се свеждат до общ знаменател. Темата е много интересна и е засегната само с тази статия. Надявам се обаче да съм създал основа за допълнителни подробни съображения - също и в други блогове.

Бих искал да разгледам следния въпрос в тази статия:

„Колко площ ви е необходима в Германия, за да произведете калориите на един човек за една година?“

Предположения за изчисляване на обработваемата площ за самодостатъчност

Трябва да се направят предположения, за да се изчисли необходимата площ за обработка на човек. Напр. площта зависи от държавата, в която се извършва отглеждането, дали годината е била продуктивна или бедна, колко висока е годишната консумация на калории на разглеждания човек и т.н. Можете да видите, че тя не работи без предположения. Предположенията, направени тук, са както следва:

Колко добив дават различни зеленчукови култури годишно?

Разбира се, трябваше да направя предварителна селекция кои зеленчукови култури трябва да бъдат разгледани подробно. Разделянето между култури, които осигуряват протеини, въглехидрати и мазнини, имаше смисъл за мен, в крайна сметка това са трите основни хранителни вещества, които са от съществено значение. Като цяло се разглеждат само култури, съдържащи сравнително голям брой калории. Така че, разбира се, нямам краставици, тиквички, домати, салати или други подобни. разглеждан. Тези култури просто не могат да допринесат сериозно за диетата, когато разглеждат чистите калории. В случай на салата (не, месо или кус-кус или юфка "тук не се има предвид салата") това е напр. Б. само дресинга, т.е. растителното масло/евентуално сметаната, които добавят калориите, но това е друга история ...

Следващата диаграма показва годишните количества реколта от различните зеленчукови култури в g/m² в лявата вертикална ос. Съдържанието на вода в културата, когато се появи на пазара, е показано в червено. Прави се разлика според основните хранителни вещества (протеини, въглехидрати и мазнини), които различните култури осигуряват.

Годишни количества реколта на обработваема площ (източник на данни: FAO)

Следните открития могат да бъдат получени от тази диаграма:

Картофите и морковите - и двете идват на масата като пресни грудки/корени - имат много висок добив с около 5 кг на м² обработваема площ, но също така имат най-високото съдържание на вода с около 80 - 90%.
От друга страна, пшеница и царевица осигуряват само около 0,7 до 1,1 кг зърно на м² обработваема площ, но когато са готови за употреба, те имат само съдържание на вода от около 10%.
Съответно, всички „зърнени храни“ съдържат много малко вода, всички „корени“, както се очаква, съдържат много вода, която обаче не може да допринесе за храненето, тъй като е известно, че не съдържа калории.

Колко основни хранителни вещества осигуряват различните зеленчукови култури годишно?

Следващата диаграма показва същите култури, както преди. Този път обаче добивът на хранителни вещества на площ беше разбит. Тук е важно за това изчисление да е изчислено водното съдържание на отделните плодове (може да се каже и „беше стандартизирано върху него“). Това води до напр. за пшеница и моркови много подобно съдържание на въглехидрати на площ, което е доста удивително, когато го сравните с предишната диаграма.

Годишни количества хранителни вещества на обработваема площ (източник на данни: FAO и USDA)

Следните открития могат да бъдат получени от тази диаграма:

Растенията с въглеродни влакна и маслените растения съдържат по-голямата част от основните си хранителни вещества (въглехидрати или мазнини) на m² обработваема площ.
Противно на очакваното, протеиновите растения не съдържат най-много протеини, а повече въглехидрати на m² обработваема площ. Соята е изключение
По отношение на протеините, соята - противно на очакванията - постига много ниски добиви от обработвана площ. Причината се крие в неблагоприятния климат за тази култура в Германия. В Бразилия ще бъде постигнато повече от двойно количество на м² обработваема площ (източник: FAO).
Въпреки че не са маслодайни култури, царевицата и соята все още съдържат относително голямо количество мазнини.

Колко калории осигуряват различните зеленчукови култури на м² площ и година?

Следващата диаграма показва годишните калории, произведени на квадратен метър за различните зеленчукови култури. Грубо казано, въглехидратните растения произвеждат най-много калории с царевица, до почти 4000 ккал. Протеиновите растения се намират в средата, а маслодайните растения произвеждат най-малко калории на квадратен метър обработваема площ. С маковите семена това са добри 300 ккал, дори една десета от калориите, които царевицата или картофите осигуряват.

Годишни калории на площ за самодостатъчност (източник на данни: FAO и USDA)

Колко площ за обработка е необходима на самодостатъчния човек, за да оцелее?

Ако искате да изчислите площта, необходима за човек и година, трябва да посочите колко калории са необходими за човек и ден. Германското общество по хранене предоставя необходимата информация за това. Следователно мъж между 25 и 51 години със средно ниво на активност (PAL стойност = 1,6) се нуждае от 2700 kcal на ден, а жена от същата категория ще има нужда от 2100 kcal.

Също така се нуждаете от информация за дела на съответните хранителни вещества (протеини, въглехидрати и мазнини) в необходимите калории за балансирана диета. Германското общество по хранене също предоставя необходимата информация за това. Със знанието, че 1g въглехидрати или протеини съответстват на 4kcal и 1g мазнини съответстват на 9kcal, може да се създаде следната таблица, с помощта на която могат да се направят следните изчисления:

хранителни вещества	Пропорция на хранителните вещества в калории	Необходими калории на ден	Необходими хранителни вещества на ден
въглехидрати	62%	1,674 kcal/d	419 g/d
Протеини	8-ми%	216 kcal/d	54 g/d
Мазнини	30%	810 kcal/d	90 g/d
обща сума	100%	2 700 kcal/d	563 g/d

Изчисляване на необходимата площ за обработка с два сценария

Необходимата площ за отглеждане на мъж на възраст между 25 и 51 години (вижте последната снимка) може да бъде изчислена съгласно два сценария:

Просто покрийте необходимите дневни калории, независимо от вида на хранителните вещества.
Покритие на ежедневно необходимите калории И препоръчителните дневни минимални количества хранителни вещества (въглехидрати, протеини и мазнини).

За първия сценарий, при царевицата като култура с най-много калории на площ (вж. Снимката), ще се изисква площ за отглеждане от 0,7 м² на човек на ден, с картофи, които са по-често срещани у нас, ще бъде почти 0,8 м². Това съответства на необходимата площ за отглеждане на царевица от 250 m², за картофи от 280 m² на глава от населението на година. За лещи z. Например, поради ниската „калорийна плътност“ (вж. Снимката), се изисква обработваема площ от 1750 m² на човек годишно.

За втория сценарий се очаква по-голяма необходима площ за отглеждане на глава, тъй като в допълнение към калориите тя зависи и от вида на абсорбираното хранително вещество. За да опростим изчислението, ние вземаме културата с най-много хранителни вещества в нейната хранителна категория, т.е. широк боб, картофи и слънчоглед. За допълнително опростяване не се броят хранителните вещества, които не са включени в групата, от която произхожда културата. Напр. Съдържанието на въглехидрати, което бобовите зърна от групата на протеиновите растения не са включени. Следователно площта на отглеждане, определена по-долу за втория сценарий, е по-голяма от действително необходимата (така нареченото „консервативно съображение“).

За да се покрие дневната нужда от протеин с широки зърна (136 g/m² според снимката), за втория сценарий за покриване на нуждите от протеини ще са необходими 0,40 m² обработваема площ на ден. За да се покрие нуждата от въглехидрати чрез картофи (801 g/m² според снимката), ще са необходими 0,52 m² обработваема площ на ден. За да се покрие нуждата от мазнини от слънчогледови семена (103 g/m² според снимката), ще са необходими 0,87 m² обработваема площ на ден. Ако съберете тези площи, получавате необходима обработваема площ на човек от 1,79 м² на ден. Изчислено за една година, човек ще се нуждае от 653 м², за да получи трите основни хранителни вещества.

Истината е, разбира се, някъде между двата екстремни сценария (250 m² до 650 m² обработваема площ).

Заключение

В тази статия се опитахме да хвърлим светлина върху сложната тема „самодостатъчност от собствената си градина“ с няколко изчисления, базирани на типичните количества реколта и средните нужди от хранителни вещества на възрастен мъж. Може да се покаже, че отглеждането на „зърнени култури и корени“, особено картофи, широк фасул и слънчоглед, теоретично изисква най-малката площ за отглеждане, за да се покрият основните хранителни вещества (въглехидрати, протеини и мазнини). Площта на обработка за тази комбинация при конвенционално отглеждане - в зависимост от избрания сценарий - е между 250 и 650 м² годишно, за да (оцелее) живот за ЕДИН възрастен мъж.

Доставката на единичен човек чрез общ участък или домашна градина от около 300 m² (това обикновено не е дори действителната площ за обработка) очевидно не е възможна дори при оптимални условия, както се приема тук. Самодостатъчността е и ще остане само ключова дума, под която можете да намерите множество интересни градински проекти в Интернет, но със сигурност не трябва да се приема буквално.

6 мисли за „площ, количество реколта и калории - колко площ ви е необходима за самодостатъчност от вашата собствена градина? "

Много интересна статия, страхотна!
Трябва обаче да се знае, че съществуват светове между покритието на основни услуги и донякъде самодостатъчен живот. Този подход работи само ако печелите пари отстрани.
Напр. мястото, необходимо за енергийни култури (напр. дърво) и известен лукс (напр. ягоди, пивоварен ечемик и др.), все още не е взето под внимание. За да се поддържа плодородието на почвата, допълнителни площи за зелена угар и/или пасищни животни не могат да навредят. И не на последно място, самодостатъчността на пълен работен ден трябва да планира резерви за лоши реколти.
Преди няколко години стигнах до много груба оценка на нуждата от 5 хектара за пълна самодостатъчност на малко семейство.

Много добра прозрачна разбивка! Надграждайки върху това, вече може да се добавят достатъчно серии от данни към собствено генерираните добиви, да се въведе фактор на загуба на реколта и др. Pp.

Също така би било вълнуващо да видим какви ефекти има една партидна структура, напр. Зърнени бобови култури в необходимото пространство.

Би ли било възможно да качите таблиците на Excel или да ги изпратите по имейл. Бих искал да продължа да използвам това за моя градински проект?

Здравейте, много интересен пост. Теоретично би било възможно да попитате и пра-пра-прабабите.
Всичките ми предци са били малки фермери (за съжаление не знам размера на площта, все още правя изследвания).
Въпреки това в църковните регистри е регистрирана много висока смъртност (изсъхване => глад).
Трябва да имаме предвид, че нашите предци не са имали нито хладилници, нито изкуствени торове, нито интернет (знания), а до 16 век нито царевица, нито картофи. Така че лошата реколта или грешното планиране обикновено означаваха глад.
Дядото имаше 8 деца. Стопанството се оценява на 3-4 хектара. Няма трактор. Бащата казва, че гладът често е бил гост.
Някой има ли подобни номера

Направих подобни изчисления за себе си днес и получих много подобни резултати, без да съм чел тази статия преди. Страхотни дизайни.

Просто имам един много, много интересен проблем, който ще продължа да гледам. Това е следното:

Струва ми се, че телата ни използват различни количества калории за храносмилане и за поглъщане на храната ни, така че възниква решаващ въпрос, който очевидно все още има силно влияние върху отговора на въпроса за самодостатъчността и неговата консумация на пространство: Колко Всъщност получавам калории от храната, която ям ?

Виждам, че имам нужда от значително по-малко калории, когато ям алкални храни, особено картофи. Месото, например, е трудно смилаемо и изисква много телесна енергия, за да бъде усвоено, толкова много, че вече има някои диети, които работят с този ефект.
Предишната ми хипотеза, която все още е много теоретична, е: Колкото по-сготвена алкална храна ядем, толкова по-малко общо калории е необходимо на човешкото тяло, за да я поддържа.

И съответно, общото количество необходими калории и пространството, необходимо за тяхното отглеждане, ще бъдат значително намалени. Бих искал да ви благодаря още веднъж за вашата много добра и задълбочена статия по тази тема. с най-добри пожелания. Франк Алшут

Благодаря много Алшут!
Предполагам, че е точно обратното.
Парче месо със същата физическа калоричност като - да речем - готов за консумация грах би имало по-висока действителна калоричност за човешкото тяло.
Това е така, защото диетичните фибри в растенията, които не могат да бъдат използвани от човешкото тяло, имат физическа калоричност, но не са достъпни за човешкото тяло. Ето защо това са фибри. Освен това протеините в месото често могат да се използват директно от човешкото тяло, докато растителните протеини често трябва да се преобразуват в протеините, от които се нуждаем.
много поздрави!
Франк Бенстем.