Плодове кестени за спортисти Lepape-Info

От Доминик Пулен на 20 ноември 2019 г.

Фойерверки с цветове, медни тонове и блестящи нахлуват в парковете по ъглите на улиците или по провинциалните платна. Есента наистина се появи с „листата си за събиране на лопати“ и първата слана. Какво по-вкусно и възстановяващо за спортиста от това да опитате сезонните му плодове, кестени !

спортисти

Кестен, плодове или нишесте ?

Ботанически кестенът е ядката на кестеновото дърво.

От хранителна гледна точка кестенът трябва да се разглежда като нишесте, богато на въглехидрати, по-голямата част от които под формата на нишесте и по-малко от една трета, приблизително, под формата на захароза.

Въглехидратите в кестените са отчасти съставени от нишесте, казва " устойчиви ". Това има специална структура, която предотвратява нарязването му на малки молекули, които могат да бъдат абсорбирани от тънките черва. Той се държи като растително влакно, което пътува непокътнато през храносмилателната система, за да достигне дебелото черво, където среща анаеробни бактерии. Нишесте съпротива След това t се разгражда от бактерии на дебелото черво. Ферментацията му освобождава късоверижни мастни киселини (SCFA), бързо абсорбирани от лигавицата на дебелото черво. Техните полезни ефекти са многобройни (намаляване на разпространението на някои патогенни микроби, оптимизиране на моторността на дебелото черво и др.).

Следователно нишестената консистенция на кестените е ефикасна за попълване на енергията и осигуряване на по-продължителна ситост. Не е нужно да ядете големи порции, за да сте сити! За напомняне, десет варени кестена осигуряват 20 g въглехидрати, т.е. колкото в 4 супени лъжици ориз или тестени изделия или 5 супени лъжици варива.