Плодове, източник на полезни съставки за организма - Аптека Алфега
Лятото е сезонът на плодовете: с разнообразна оферта ароматните сортове ни привличат поради свежия вкус, който поддържат в сокове и компоти. Освен това вкусните малки плодове съдържат безброй ценни съставки. Повечето хора ги свързват с лятото - ярки цветове и свеж, сладко-кисел вкус. В допълнение към специалния вкус плодовете имат високо съдържание на витамини, минерали и фибри, които подпомагат чревния транзит. В същото време плодовете съдържат безброй вторични растителни вещества, като флавоноиди и антоцианини, които имат антивирусни, антиоксидантни, противовъзпалителни и регулиращи кръвното налягане ефекти.
Неизкриващи плодове и сборни плодове
От ботаническа гледна точка плодовете (плодовете, както ги наричат англосаксонците) се разделят на неразкриващи се плодове и сборни плодове:
- Най-често срещаните са некриващите: Дори когато са напълно узрели, тези плодове остават тъмни, като семето е заобиколено от сърцевината на плода. Те включват не само класически плодове, като касис, боровинки и грозде, но и банани, киви, фурми, краставици и тикви. Тъй като последните две имат твърда обвивка, те са известни още като плодове. Когато съцветието има няколко яйчника, имаме работа с ботанически агрегирани плодове, сравнително рядка форма, сред които плодовете кармаз.
- Ягодите, малините или къпините не са ботанически плодове, а сборни плодове, като семената са изложени върху тялото на плода и не са защитени в пулпата на плодовете.
- Шоковите плодове и плодовете на хвойната също не са плодове. Първите всъщност са кости, а хвойната всъщност е иглолистно дърво, което остава зелено през всички сезони.
Няколко сорта плодове се предлагат на пазара под общото наименование плодове - макар и неправилно ботанически, но в съответствие с традицията и разбирането на потребителите. Характеристиките са как изглежда: малки, кръгли, относително меки и разбира се годни за консумация. Доматите, тези „горски зеленчуци“ не са сред тях, докато ягодите са.
Три важни правила за плодовете
Като се има предвид, че плодовете са много чувствителни, се препоръчва внимателна, но бърза обработка.
- Когато купувате, изберете добре оформени плодове с гланцово покритие, защото плодовете са много чувствителни на допир и започват да плесенят веднага след удряне.
- За почистване поставете плодовете в купа с вода за кратко и ги оставете да се отцедят върху хартиена кърпа, за да отстраните влагата и да предотвратите смачкване.
- В хладилника плодовете могат да се съхраняват 1-2 дни.
Правилният метод за съхранение на плодове във фризера
В допълнение към безбройните възможности за изписване с главни букви, като сокове, компоти, сладолед или кремове, плодовете могат да бъдат замразени, като по този начин се поддържат ценните им витамини. Но поради високото съдържание на вода те стават меки след размразяване, слепвайки се.
Тези проблеми могат да бъдат избегнати чрез замразяване на отделни слоеве (разстилане на плодовете върху фолио или хеликоптер), като само след това се съхраняват в обща купа. И дори ако плодовете не запазят структурата си непокътната след замразяване, те могат да се използват успешно за вкусни рецепти с плодово желе или млечен шейк.
Горски плодове
- Здравословно съдържание: Витамин С, флавоноиди, салицилова киселина, танини, калций, калий, желязо
- Действие: Благоприятно срещу диария, регулира метаболизма, благоприятно срещу ревматизъм и подагра
- Период на прибиране: От май до юли
- Здравословно съдържание: витамин С, А, рутин, биотин, калий, магнезий, желязо, елагова киселина
- Действие: Антипиретик, пречиства кръвта, благоприятен за формирането на костите, благоприятен срещу чревен катар
- Период на прибиране на реколтата: от май до август
- Здравословно съдържание: Витамин С, силиций, лимонена киселина, калций, калий, магнезий, пектин
- Действие: Храносмилателно, диуретично, тонизиращо средство за коса и нокти
- Период на прибиране на реколтата: от юли до август
- Здравословно съдържание: витамин С, калций, калий, желязо, фосфор, лимонена киселина, пектин
- Действие: Срещу ревматизъм и подагра, детоксикиращо, антибактериално, укрепва имунната система, диуретик
- Период на прибиране на реколтата: от май до юли
- Здравословно съдържание: Витамин С, бета-каротин, желязо, калий, натрий, лимонена киселина, пектин, кверцетин, антоцианин
- Действие: Противовъзпалително, образува кръв, благоприятно срещу диария, болка, стомашни болки и заболявания на пикочния мехур
- Период на прибиране на реколтата: от юни до август
- Здравословно съдържание: Витамини С, А, бета-каротин, желязо, магнезий, калий, натрий, арбутин, флавоноиди, пектин
- Действие: Храносмилателно, намалява холестерола, полезно срещу диария, инфекции на пикочните пътища, подагра и ревматизъм, антивирусно, срещу бактерии и фунгициди
- Период на прибиране на реколтата: септември
- Здравословно съдържание: желязо, калций, елагова киселина
- Действие: Детоксикиращо, антиканцерогенно, понижава кръвното налягане
- Период на прибиране на реколтата: от май до юли
- Здравословно съдържание: Антоцианин, флавоноиди, етерични масла, танини
- Действие: Защитен ефект срещу заболявания на сърдечно-съдовата система, ставите, очите, кожата и бъбреците, тонизиращ при фебрилни заболявания, ревматизъм и подагра
- Период на прибиране на реколтата: юни
- Здравословно съдържание: Витамин С, пектин
- Действие: Антиоксидант, стимулира имунната система, храносмилателната, противовъзпалително
- Период на прибиране на реколтата: от септември до октомври
10. Изгарящи плодове
- Здравословно съдържание: Витамин С, А, пектин, дъбилни вещества, усвоени
- Действие: Тоник за стомаха и червата, антиоксидант, храносмилателен, противовъзпалителен
- Период на прибиране на реколтата: от август до октомври
- Здравословно съдържание: Кверцетин, много по-богат на витамин С от цитрусовите плодове
- Действие: Обогатява различни продукти с витамин С, фармацевтична употреба при лечение на изгаряния на кожата (включително слънчево изгаряне)
- Период на прибиране на реколтата: от август до октомври
Щастливи сме да ви предложим медицински съвети и важна информация за вашата диета и тази на вашето семейство!
Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да включите в ежедневната си диета елементите, от които тялото ви се нуждае.
Публикувайте коментар за тази статия и ни кажете колко полезна е била информацията за плодовете!