Плодове и зеленчуци - част 2 - ден след ден
Редовно чуваме за препоръчваните ежедневно „5 плода и зеленчука“. Но внимавайте, този хранителен еталон на PNNS (Националната здравна програма за хранене) твърде често се тълкува погрешно.
Модели на потребление
Варени или сурови ?
Витамините, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, са чувствителни към топлина, тъй като на светлина, когато ги ядете сурови или варени, те вече са загубили витамини, но е сигурно, че тази загуба е по-малка за суровите зеленчуци.
Готвенето също ще повлияе на приема на фибри, което ще бъде по-малко важно за варени плодове и зеленчуци. За да ограничите това явление, не забравяйте да не удължавате готвенето си твърде дълго.
Поради тези причини ви съветвам да консумирате поне едно сурово (плодове или зеленчуци) на хранене.
Пресни, консервирани, сушени или замразени ?
По същите причини, както в предишния параграф, предпочитайте пресни, но имайте предвид, че можете да използвате консервирани, замразени или сушени плодове и зеленчуци, за да промените диетата си.
Уверете се, че те не са приготвени в сос, за да можете да ги приготвите сами и да знаете, че консервираните храни са с високо съдържание на сол, така че измийте добре съдържанието и не подсолявайте отново.
Независимо от начина на консумация, най-важното е да се променят удоволствията !
Твърденията
Класически компоти с ниско съдържание на мазнини, без добавена захар ... Quésako ?
Сигурно е, че малко хора се справят в тази мишмаш !
Вземете примера на ябълково пюре:
- компотът без добавена захар ще бъде подсладен само от захарта на плодовете (фруктоза)
- компотът с ниско съдържание на мазнини ще съдържа фруктоза + еквивалент на парче захар
- класическият компот ще съдържа фруктоза + еквивалента на две бучки захар