Пълнозърнести храни Колкото повече, толкова по-здравословен е DER SPIEGEL

Пълнозърнестият хляб е богат на витамини, фибри и минерали

колкото

Мюсли за закуска, зърнени ролки вечер - това не трябва ли да е здравословно? Не е задължително. Защото, ако изберете хрупкав мюсли, може да консумирате пшеничен зародиш, особено захар, но не и пълнозърнести храни. Дори в тъмни рула няма нужда да се съдържа пълнозърнесто брашно, ако отгоре има семена.

Именно тази разлика е от значение, както показва едно скорошно проучване: Според това пълнозърнестите продукти предпазват от сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, инфекциозни заболявания и преждевременна смърт.

В мета-анализ, публикуван в "British Medical Journal", международен екип от изследователи от Норвегия, Великобритания и САЩ оценява общо 45 проучвания с различни фокуси на болестта, които разглеждат защитните ефекти на пълнозърнести продукти. Резултатите:

  • Тези, които ядат 90 грама на ден, а не пълнозърнести храни, намаляват риска си с 19 процента заболяване на коронарната артерия разболявам се. Според изследователите не е имало ясна линейна връзка между консумираното количество и защитния ефект. Нямаше разлика в консумацията на рафинирано брашно или бял хляб.
  • Също относителният риск за Сърдечно-съдови заболявания намалява с 22 процента за тези потребители, които консумират 90 грама на ден и като цяло Риск от развитие на рак, е намален с 15 процента - във всеки случай в сравнение с тези, които не са яли пълнозърнести храни.
  • Данните също така показват, че рискът от ранен Инфекциозни заболявания, диабет и Респираторни заболявания умира от пълнозърнести ястия намалява.

Друго проучване, публикувано в специализираното списание "Circulation", стига до подобен извод след оценка на 14 проучвания с повече от 786 000 участници: В сравнение с изследваните субекти, които са яли най-малко пълнозърнести храни, рискът от преждевременна смърт е намален с 16 Процент за тези, които консумират най-много.

Колко пълнозърнесто трябва да бъде?

Въпреки това се препоръчва предпазливост при оценяване на данните: както при много хранителни проучвания, при тези мета-анализи се наблюдават корелации, но дали те всъщност са причинно-следствени не може да бъде категорично изяснено. Възможно е хората, които ядат много пълнозърнести храни, да спортуват повече и в резултат да са по-здрави. Фактори като тютюнопушене, консумация на алкохол или социално-икономически статус също оказват влияние върху здравето. Изследователите винаги се опитват да разграничат тези разрушителни фактори, също в мета-анализите, но остава остатъчна несигурност.