Пълнозърнести бавни захари за диабетици DiabeteMagazine

Пълнозърнестите храни са запазили голяма част от обвивката на семената си и именно тази обвивка съдържа ценни хранителни вещества. Но остатъците от химикали, използвани от интензивното земеделие, също са и особено концентрирани в този плик! Ето защо Bjorg, чиито рецепти ви предлагаме тук, е избрал пълнозърнести храни от биологично земеделие: земеделска земя, обработвана без химически торове или синтетични пестициди, в съответствие с действащите разпоредби.

пълнозърнести

Ечемик

Тази зърнена култура е важен източник на бавни захари, микроелементи и диетични фибри. Освен това е естествено богат на фосфор и магнезий. По този начин ечемикът е съюзник на нашите нервни клетки и нашата памет. Това е храна, която трябва да се предпочита в случай на стрес и продължителни интелектуални усилия. Ечемикът е известен и със своите ползи за червата.

Ечемичната обвивка е залепнала за зърното и трябва частично да се изтрие, за да се получи олющен ечемик, полуцелно зърно. Ако лющенето се извършва на 100%, получаваме ечемик, който съответства на бял ориз.