Пълнозърнест; колко ядем от него VITAL MAGAZINE

ядем

Писане от Eszter Róka, експерт по хранене и треньор

Според американско проучване от 2015 г. всеки възрастен трябва да увеличи консумацията си на пълнозърнести храни средно с 50 процента. В днешно време пшеницата и рафинираното бяло брашно, направено от нея, съставляват по-голямата част от зърнената консумация. На какво да обърнете внимание и колко да ядете?

Изследванията върху пълнозърнести храни показват, че те съдържат фитонутриенти (фитонутриентите са полезни съединения, открити в нашите растителни храни), минерали, фибри и антиоксиданти намаляват риска от сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак. Те имат добър ефект върху храносмилането, намаляват риска от развитие на затлъстяване и диабет тип 2.

По време на обработката зародишите и кората на зърното се отстраняват, като по този начин се губят витамини и минерали и почти цялото съдържание на фибри. По-специално, пълнозърнестите храни на зърнена основа са добри източници на витамини В1, В2, В6 и фолиева киселина, която е от съществено значение за хематопоезата.