Пълнозърнест домашен кроасан - диети; Мечти
Мисля, че едно от най-големите предизвикателства като диабетик/IR е намирането на подходящата пекарна за вас. И аз бях в беда много пъти, защото или тялото ми не реагираше на него, нямаше вкус или беше пълно с всякакви добавки, соя, те просто не смилаха кученце уши (ако правя, не искам да знам!:-)) Днес ви донесох рецепта, която не само е доказана, но и семейството обича да яде и не е необходимо да добавя голямо разнообразие от брашно. Това е основна рецепта, която може да варира по хиляди начини, само нашето въображение (добре, също и стойността на въглехидратите) може да постави граница, струва си да експериментирате!:-) В случай на диабет и инсулинова резистентност, това може да бъде част от въглехидратната диета.
АКСЕСОАРИ (ЗА 16 БР.):
- 40 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
- 20 dkg брашно от бяла спелта
- 3 dkg мая
- 4 dl хладка вода
- 1 бр. захар
- 2 с.л. сол
- 3 ек. зехтин
- 2 dkg семена от сусам/ленени семена/несмлени макови семена (по избор)
ПОДГОТОВКА:
- Разтворете захарта в хладка вода, натрошете маята и за няколко минути ние го изпълняваме.
- Брашното се смесва със солта в купа и в средата се прави малка вдлъбнатина.
- В вдлъбнатината пуснете ни маслото и след това сместа от дрожди и на ръка или с робот за месене на ръка замесете меко, гладко тесто двойка за 4-5 минути. (Ако тестото е по-меко, то ще втаса по-лесно.)
- Покрийте с кухненска кърпа и поставете на хладно място без течение, за около. След 35-40 минути ние ставаме.
- Когато втаса, намалете тестото наполовина. Едно след друго, на набрашнени дъски 2 бр. Даваме кръг с диаметър 40-45 см и го нарязваме на 8-8 кръга.
- Загрейте фурната до 220 градуса, поставете хартия за печене в 2 листа за печене.
- Циркулярните статии са една по една от дългата им страна увийте го във форма на кроасан, инвестирайте в тава за печене, намажете ги с хладка вода и поръсете с желаното семе.
- Можете също така да отидете до фурната, 15 минути под хрупкав отвън хрупкав, мек отвътре.:-)