Пълноценни ястия от 3D принтера скоро може да са възможни
Храна от 3D принтера
Храната от 3D принтер е вълнуваща тема за много изследователи. От пица с 3D печат до юфка и тестени изделия до плодови венци и шоколад с 3D печат се работи върху голямо разнообразие от деликатеси. В 3D отпечатаните храни не трябва да липсват важни съставки като витамини, хранителни вещества и други. Това може да е много полезно. 3D печатното месо също е проблем. Особено възрастните хора, които имат проблеми с дъвченето, вече не трябва да минат без месо.
Последният случай на 3D отпечатана храна идва от Израел, където двама изследователи от Еврейския университет в Йерусалим са разработили нова технология за 3D печат, която им позволява да печатат цели хранителни ястия, както е показано от видеоклип, публикуван в Youtube (вижте по-долу).
Двамата изследователи, професорите Одед Шосев и Идо Браславски, работят във Факултета по земеделие, храни и околна среда на Робърт Х. Смит в Еврейския университет и в Yissum Research Development Company (университетската компания за трансфер на технологии) по 3D печат на Храна.
Засега двамата имат само отпечатано тесто, което компанията BeeHex вече е постигнала. Но Шосеов и Браславски искат да постигнат още повече и да видят много възможности за технология на производство на гастрономически добавки.
Като материал за 3D печат те избраха наноцелулоза, естествено влакно, което не съдържа никакви калории. Те изучават това влакно отдавна и оценяват предимството, че то лесно може да се разгради от ензимите.
Вместо да се навива на макари, наноцелулозата се опакова в патрони заедно с протеини, въглехидрати, мазнини, антиоксиданти и витамини. 3D принтерът обработва тези касети с инфрачервен лазер и ги загрява и оформя в съответствие с компютърните инструкции.
След това наноцелулозата свързва храната заедно. Топлината гарантира, че храната има правилната текстура. Те изглеждат печени, на скара или пържени. След това синтетичните храни имат вкус на традиционни ястия.
Но защо така или иначе всичко това?
Двамата изследователи смятат, че технологията може да помогне на хората на безглутенова, вегетарианска и веганска диета, както и на диабетици, спортисти и други хора.
В момента се изясняват инвестиционните възможности. Ако всичко върви по план, скоро може да има 3D отпечатана храна в избрани ресторанти и може би скоро в собствената ви кухня.
Австралийското проучване относно приемането на 3D отпечатани храни в ежедневието си заслужава да бъде прочетено.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече