Пиле в саксия за детокс; на Lynou Proteins-Gourmandes

пиле

За 4 човека

  • 1 кокошка или 1 цяло пиле или на парчета (но обезмаслено преди готвене, в противен случай ще е необходимо да готвите и обезмаслявате бульона след охлаждане преди ядене)
  • 8 моркови
  • 4 ряпа
  • 1 зелено зеле
  • 1 стрък целина
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки
  • 1 букет гарни
  • 4 зелени праз
  • 200 г кафяв ориз (само конзола)
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1 органично яйце (по желание)
  • 2 супени лъжици копринено тофу
  • Едра сол
  • Сол
  • Пипер

Поставете кокошката в гювеч и я покрийте със студена вода. Оставете да заври и премахнете първата измет.

Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на едри парчета.

След като пилешкият бульон се изчисти, потопете морковите, ряпата, зелето, целината, лука, обсипани с карамфил и букета гарни. Посолете леко с едра сол.

Оставете да се готви за 30 до 35 минути и добавете завързаните зеленчуци праз. Продължете да готвите 1 час.

Изсипете част от пилешкия бульон в тенджера, оставете да заври, сварете ориза (около 40 милиона или по-малко).