Пълният списък на богатите на IRON храни (2020)

Търсите пълен списък на храните с най-високо съдържание на желязо? Дошли сте на правилното място! Тук предлагам:

богатите

Списък с 1000 храни, най-богати на желязо.

Съвет за абсорбиране на консумираното желязо до 10 пъти по-добре !

Разликата между хем и не-хем желязо.

Различните форми на желязо, присъстващи в тялото ни

Желязото е минерален микроелемент. Тялото ни съдържа между 2 и 4 грама. Той присъства в две форми:

  • формата на хем: това е най-често срещаната форма в нашето тяло (70%). Това е формата, която изгражда хемоглобина
  • нехемната форма: това е формата на транспорт и съхранение на желязо

Абсорбция на желязо: усвоява се 10 пъти по-добре

Бионаличността на желязото (способността на организма да го усвоява) е доста ниска. Хемовото желязо се усвоява най-лесно: около 20%. В тази форма се среща в месото, рибата, ракообразните и черупчестите мекотели. Нехемното желязо се усвоява по-слабо от нашето тяло. По-малко от 10% от консумираното желязо ще бъде повторно използвано от нашето тяло. Намира се в варива, зърнени култури, плодове, зеленчуци, яйца и млечни продукти. Някои храни могат да увеличат усвояването на не-хем желязо: месо, риба и някои киселини. Витамин Ц позволява например да се увеличи нивото на абсорбция с 10 пъти.

”Яжте плодове, богати на витамин С
ви позволява да абсорбирате
до 10 X повече желязо

Как се открива дефицитът на желязо ?

Ако Вашият лекар диагностицира симптоми на дефицит на желязо, той ще Ви назначи тестове. Клиничният израз на значителен дефицит е анемия: може да изпитате умора, блед тен и астения. Биологичната диагностика на дефицита се извършва чрез измерване на концентрацията на серумен феритин, чрез определяне на коефициента на насищане на трансферина или чрез измерване на концентрацията на хемоглобина. Ако дефицитът ви не е свързан с терапевтичен проблем, трябва да бъде достатъчно балансирането на диетата ви.

Тези храни съдържат повече желязо, отколкото червеното месо !

Когато говорим за желязо, веднага се сещаме за червено месо. Вярно е, че червеното месо е богато на желязо. Но има много други храни, които съдържат желязо. Ето няколко.

Какао