Пълнени рецепти за рула свинско руле - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за пълнени свински рулади изисква тънки, малко по-широки филийки рула, отрязани от крака или рамото.
Или не използвате прекалено дебел свински шницел, който почуквате възможно най-тънко с месото за месо.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За изготвянето на рецептата Напълнена свинска рулада първо се приготвя пълненето на руладите.
Освен това нарежете бекона за закуска на тесни ивици, обеления лук на малки кубчета и почистените гъби на малки парченца.
Нарязваме пресен магданоз на ситно или нарязваме на ситно с нож за нарязване.
Запържете бекона в тиган, докато стане хрупкав, без да добавяте мазнина, прехвърлете в малка купа и оставете да се охлади.
Поставете 1 супена лъжица олио в тигана, запържете в тях кубчетата лук и парченцата гъби, като къкри няколко минути, като непрекъснато се обръща.
Добавете билките от Прованс, подправете със сол и черен пипер, сгънете магданоза, след което оставете и да се охлади.
В купа разбийте с вилица 1 яйце заедно с 6 супени лъжици студено мляко.
Разбъркайте в галета.
Сгънете с лъжица пържения бекон и сместа от лук и гъби.
Подправете отново със сол и черен пипер.
Ако пълнежът все още е малко твърд, внимателно добавете 1 - 2 супени лъжици студено мляко.
Подправете свинските рулади със сол и черен пипер от двете страни.
Разстелете малко от пълнежа върху около 2/3 от повърхността на всяка филия месо.
Започнете отстрани с пълнежа и навийте месото, за да направите рулада.
Запечатайте напълнените рулади с дървени клечки за зъби.
Загрейте 2 супени лъжици олио в голяма тенджера и запържете свинските рулади до златисто кафяво от двете страни.
Деглазирайте със сухо бяло вино, добавете бульона, разбъркайте 1 препълнена чаена лъжичка доматено пюре и оставете да заври.
След това с намалена температура, оставете свинските рулади да се задушават за около 50 - 70 минути, в зависимост от естеството на месото.
Обърнете руладите поне веднъж между тях и наливайте достатъчно течност отново и отново, така че месото да не докосва дъното на тенджерата.
За завършване на свинските рулади, Извадете руладите от тенджерата и ги запазете на топло.
Налейте в тенджерата толкова течност (запас), колкото е необходимо сос.
Смесете 100 мл сметана с 1 - 2 чаени лъжички царевично нишесте, свържете соса с него, след това подправете със сол и черен пипер, евентуално малко повече от бялото вино според вашия личен вкус.
Или уплътнете течността за соса със сгъстител за сос или с пакетче сос или сос на прах.
Можете да добавите всякакви тестени изделия към тези пълнени свински рулади, като например Талиатели, спаецле и т.н., кнедли, Картофено пюре, ориз или Солени картофи, Сервирайте със смесена зелена салата.
Напълнената свинска рулада със сос има приблизително 465 kcal и приблизително 25 g мазнина