Пълнени чушки по Ерика и Рут - канелени пръстени - за храна
Това е вторият ми принос в световното кулинарно турне през юни.
Много забавни блогъри отиват на виртуално и преди всичко вкусно пътуване с Volker von volkermampft като екскурзовод.
Този път става след Израел.
За мен втори път.
Първата рецепта за сладки картофи със смокини и козе сирене от Ottolenghi можете да намерите тук.
Много обичам книгите на Йотам Отоленги и бях донякъде изненадан да прочета, че майка му Рут използва почти същата рецепта за пълнени чушки, която използва майка ми Ерика.
Ако обаче погледнете историята, удивлението бързо отшумява. И така, идва израелско-чешка комбинация от двете рецепти:
Пълнени чушки по рецептата на две майки - Ерика и Рут
7 средни червени заострени чушки
около 1/2л силен месен бульон
1 препълнена чаена лъжичка Ras el Hanout
1 малка чаша натурално кисело мляко
Сол и черен пипер
- Измийте ориза, докато водата за изплакване се избистри, след това гответе в подсолена вода за 5 минути и отцедете
- Нарежете лука на ситно на кубчета
- Накратко препечете Ras el Hanout в горещ тиган, докато ухае ароматно
- Добавете олиото и около половината кубчета лук и се потете, докато разбърквате, докато лукът омекне, след което оставете да се охлади
- Нарежете на ситно магданоза, оставете малко настрана
- Смесете ориза, каймата, останалия магданоз, луковата смес и 1 чаена лъжичка захар
- сол и черен пипер добре
- Смесете месото старателно с ръце
- Измийте чушките и изрежете по дължина от края на стъблото с малък нож, но оставете края на стъблото включен
- Внимателно свалете корпуса на сърцевината
- Напълнете шушулките с месото фарс
- Смесете останалите кубчета лук, кубчета домати, хариса и пасирани домати в голяма тенджера и подправете добре със сол, черен пипер и добавете останалата чаена лъжичка захар
- Оставете да заври и оставете да къкри няколко минути
- Загрейте фурната до 200 градуса
- Изсипете доматен сос в непромокаема чиния
- Поставете чушките върху сместа
- Налейте точно толкова бульон, че около половината чушки да са в него
- Покрийте с капак или с алуминиево фолио
- Гответе във фурната за 40 минути
- Смесете киселото мляко с малко лимонов сок и сол до гладка смес
- Сервирайте чушките топли или хладки
- Сервирайте с киселото мляко или изсипете големи петна и поръсете с останалия магданоз
- Насладете се на топло или хладко, чисто или с плоски питки и определено не оставяйте капка от гениалния сос зад себе си!
Вижте какво идва на масата с другарите:
И тъй като създаването на мрежи е всичко и край на блоговете, бих искал отново да се свържа този път с # неделно щастие с Катрин от Soulsistermeetsfriends.
Бих искал да имам вашите пълнени чушки в чинията ми сега, обичам пълнени чушки.
Здравей, Брита, да, от време на време ме завладява неудържимият апетит за пълнени чушки. Възможността дойде в точното време за мен!
скъпи поздрави
Симон
Отново типично за мен. първо се забъркайте с публикацията си и след това не коментирайте. съжалявам !
Вашите пълнени чушки изглеждат вкусни и дори нещо за моя придирчив мъж:-). Така че това е изпробвано веднага.
С Най-Добри Пожелания
Тина
Това изглежда вкусно!
Благодаря за страхотната рецепта.
Но все още трябва да разбера какво е Ras el Hanout и къде мога да го взема.;-)
LG Андреа
Трябва да внимавам за хубави заострени чушки, много харесвам ориенталската подправка! А в жегата със сигурност можете да му се насладите хладка.
И още едно хубаво ястие. Много харесвам книгите и рецептите на Отоленги, дори винаги да съм ги заемал от библиографията. Това със сигурност има страхотен вкус. С уважение, Силвия
Здравей, радвам се да те видя! Аз съм Симоне и размахвам дървената лъжица тук.