Пълнени чушки без ориз

Изчаках лятото, за да мога да направя малко пълнени чушки, но с "истински" чушки от страната. Чушки, чийто мирис и вкус не можете да объркате с чушките в средата на зимата в големите магазини.

Като цяло през лятото се опитвам да ям колкото се може повече зеленчуци, срамота е да не се възползвам от този сезон.

Тук е техният ред, досега гъбите бяха пълнени, сега чушките ще бъдат пълнени.

Благодаря на слабата Йоана, която ме очарова с тази рецепта, която горещо ви препоръчвам.

Съставки за 4 порции:

За пълнежа:

• 8 чушки, органични
• постно свинско, био - 600 гр
• сол, черен пипер - на вкус
• 10 пъдпъдъчи яйца, био
• магданоз - 30 гр
• marar - 30 гр
• зелен лук - 57 гр
• гъби - 140 гр

За доматен сос:

• 2 чушки
• домати - 590 гр
• сол пипер
• лук
• зехтин екстра върджин - 1 с.л.

Начин на приготвяне:

1. Накълцайте цялото месо и смесете с лук, гъби, яйца, зеленчуци, сол и черен пипер.
2. Напълнете 8-те чушки с тази "паста" (имам фиксиран състав) и сложете в купа с йена.
3. Накълцайте чушките и сложете още 2 нарязани чушки, които се запържват, заедно с лука, в супена лъжица зехтин екстра върджин. Също така, добавете доматите, дадени от машината за смилане (или върху ренде). Разбъркайте бавно, докато се получи сос.
4. Изсипете соса върху чушките и сложете в предварително загрятата фурна за 45 минути.
5. Сервирайте със заквасена сметана или кисело мляко .

Порция има 2 чушки, а пълненият пипер тежи 200 гр.

---