Пълнен свински стомах
От незапомнени времена, растежът на домашни животни за месо, хората, естествено, се стремят с максимална полза и изключително икономично да използват всички части на трупа след клане. Странични продукти (повечето от тях са вътрешни органи), разбира се, също са били използвани, включително, и стомаси, поради тях можете да готвите вкусни и евтини ястия, обаче трябва да се занимавате с.
На практика във всички развити страни развъждането и достатъчната култура на готвене са разработили свои собствени традиции за готвене на ястия. Например стомасите на говеда, овце и свине, поради естествената им форма на торбички, могат да бъдат пълнени с различни пълнежи. Такива ястия са добри дори за празнична трапеза.
Ще ви кажа как да направите пълнен свински стомах.
Когато купувате стомаси, изберете пресни, незамразени (страничните продукти се влошават много по-бързо от другите части на трупа). Обикновено стомахът на прасето има бледорозово-сив цвят и специфична миризма, която обаче не трябва да понася гниещи нюанси.
Готвене на свински стомах за пълнене
Свинският стомах се измива старателно, почиства се с нож, изваждаме, измиваме с четка под течаща вода, както следва. В продължение на 5 минути, изсипете стомаха с вряща вода, извадете, охладете леко и отново почистете отвътре и отвън, като остъргвате филма, като абразив, използваме едра сол. След тази процедура измийте стомаха добре и го поставете в студена вода за 8 часа. Изплакнете обилно преди подготовката.
Свински стомах, пълнен с елда - рецепта
съставки:
- свински стомах - 1 брой;
- каша от елда - около 2 чаши;
- пресни гъби (гъби например) - 8 бр.
- Лук - 1 бр;.
- свинска коремна мазнина - 150 г;
- смлян черен пипер и други подправки (кориандър, карамфил, индийско орехче);
- кремообразно разтопено масло - 2 с.л. лъжици