Класически винегрет с грах, зеле, боб

Такова просто и познато ястие е винегрет!

Тя може да направи всяка маса празнична и елегантна.

Има много рецепти за приготвянето му и всяка домакиня се опитва да го направи свое фирмено ястие, добавяйки към него нещо необичайно.

Но все пак има онзи стандарт, без който никой винегрет не може - това е класическа рецепта.

Малко история

Както и кога точно е направен за първи път.

Тук не може да се готви до втората половина на 18 век - когато картофите се появяват в Европа и хората се научават да ги използват правилно.

Интересно е! Първоначално картофите се смятаха за декоративно отровно растение - заради соланина в зелените му плодове, които остават след цъфтежа.

Френският агроном Антоан-Огюст Парментие научи хората как да готвят картофи точно в края на 18-ти век, като по този начин спаси Франция от чести глад и скорбут.

И скоро този обилен зеленчук се появи в Русия.

Самите салати от цвекло и кисело зеле са се приготвяли в предпетровско време, но всеки вид зеленчук се е ял отделно.

Тогава някой излезе с добра идея да смеси всичко заедно - така се получи тази невероятна салата, в която всички съставки така подчертават вкуса един на друг.

Винегретът дължи името си на французите, дошли в Русия.

Те бяха тези, които кръстиха тази кисела салата.

В края на краищата "винигар" се превежда от френски като "киселина, оцет".

И в началото се смяташе за храна за обикновените хора.

Винегретът се счита за изконно руско ястие, защото се състои от такива любими и познати на всички съставки.

Съставки за класическата салата "Винегрет"

Винегрет е незаменимо постно ястие - вкусно и засищащо.

За да го приготвите, ще ви трябват следните зеленчуци:

1. Цвекло.
2. Морков.
3. Кисело зеле или кисели (мариновани) краставици.
4. Картофи.
5. Фасул или зелен грах - консерви.
6. Лук - лук или зелен.
7. Различни зелени.
8. Постно масло за дресинг, можете и ароматно.
9. Сол, черен пипер - на вкус.

Класическата рецепта за приготвяне на винегрет със снимка

1. Сварете всички зеленчуци, с изключение на лука и зелето, докато омекнат. Те трябва да готвят в униформи.
   
2. Когато се охлади, обелете, нарежете на кубчета, около половин сантиметър. Класическият винегрет съдържа боб. Но има случаи, когато бобът не е наличен, така че грахът се използва като заместител. Няма нужда да режете боб.
   
3. Нарежете зелето, с размера на резените, които сте избрали. Ако вземете краставици, те трябва да се белят. Нарежете на кубчета със същия размер като останалите зеленчуци.
   
4. Обелете лука, нарежете на ситно.
   
5. Поставете всички съставки в купа и разбъркайте. Посолете на вкус, подправете с растително масло.
   

Украсете отгоре с големи разкъсани зелени.

Без значение как смесвате храни, най-важният елемент на тази салата е киселото.

---