Плеттенпудинг с Дорис Дьори - Култура - Книга

Обичаме книгите през стомаха си - дори ако Ян трябва да джогира много километри след това, за да се отърве от калориите!

Този път Даниел е изпекъл световна литература: плетеница, която също е на масата в "Buddenbrooks" на Томас Ман. Режисьорката Дорис Дьори ни води на кулинарно пътешествие по света, в което Хановер е задължителен. Благодарение на Гудрун, Ян отново прочете своя Abitur. И въпреки че този път има много тъжни книги: ентусиазмът надделява.

АУДИО: (7) Плетенпудинг с Дорис Дьори (53 мин)

Книгите от този епизод

Томас Ман: "Buddenbrooks", (меки корици на Fischer)
Майкъл Кръми: "Невинните", преведено от английски от Уте Лайбман (Айхборн Верлаг)
Марко Балцано: „Оставам тук“, от италианеца от Мая Пфлуг (Диоген)
Дейвид Гросман: „Това, което Нина знаеше“, от иврит от Ан Биркенхауер (Hanser)
Дорис Дьори: „Светът в чинията ти“ (Диоген)
Криста Вълк: "Касандра" (меки корици на Suhrkamp)

eat.READ.sleep: Епизод 7 - Книгите с един поглед

Рецептата за Buddenbrooks Plettenpudding

Състав:

4-ти Яйца
5 супени лъжици захар
2 с.л. Брашно
2 с.л. Сила

подготовка: Разделете яйцата, разбийте жълтъка с две трети от захарта до пенливост и белтъка с останалата захар, докато се стегне, след което смесете двете много внимателно. Смесете също брашното и нишестето, внимателно пресейте в яйчената смес. Разстелете тестото върху хартия за печене и печете около осем минути във фурната (200 градуса - предварително загрята - средна решетка).

За ванилов крем:

а Шушулка ванилия (но о боже, ваниловата захар също работи - на цените на ванилията!)
-3 яйчен жълтък
-1 протеин
-1 колет желатин
-300 гр Бита сметана
-40 гр захар

подготовка: Нарежете шушулката ванилия наполовина и я изстържете. Отделете яйцата. (Внимание! Запазете два белтъка за макароните!). Накиснете желатина в студена вода. Първо разбийте сметаната, а след това белтъка с половината от захарта, докато се стегне, след това разбийте жълтъците с останалата захар и пулпата ванилия в топла водна баня до пенливост. След това добавете желатина и разбъркайте. Накратко поставете тази смес в хладилника, но продължете да бъркате и просто не я оставяйте да замръзне! След това много внимателно сгънете разбитата сметана, а след това и разбития белтък. Готово! И така ... сметаната.

За макароните:

250 гр Любекерски марципан (хей, това е Buddenbrooks)
90 g захар
2 протеин

подготовка: Смесете и омесете марципана и захарта. След това работете в двата белтъка. Използвайте торбичка за тръби (приставка със звезда), за да изпръскате около дузина макарони от тестото върху хартия за печене - за осем минути в предварително загрятата (225 градуса - средна решетка) фурна.

За финал:

500 гр Малини (прясно или замразено)
Малинова ракия

подготовка: Сега става сериозно, защото сега всичко върви заедно: Сега отделните слоеве се подреждат под формата на кутия (която след това е най-добре покрита с хартия за печене или фолио, за да можете да вдигнете целия пудинг в края) или в по-малки десертни чаши: Първо сложете слой пандишпан като основа, "навлажнете" с малинов шнапс ... да кажем ... и отгоре с няколко малини. След това сложете отгоре тънък слой ванилов крем. След това втори слой тесто за гъба. Навлажнете го отново с шнапс. След това отново крем, малини и отново крем. Поставете цялото нещо в хладилника за няколко часа. Накрая добавете макароните - това е всичко!

"Сега дойде" Plettenpudding "в две големи кристални купички, слоеста смес от макарони, малини, бисквити и крем, но в долния край на масата започна да пламва, защото децата имаха любимия си десерт, пламтящия пудинг от сливи." Томас Ман: "The Buddenbrooks"

Отзиви, предложения и идеи? Донеси го!

Ако искате да дадете обратна връзка или да посочите любимите си книги, можете да се свържете с тримата домакини по имейл на адрес [email protected]. Подкастът се публикува на всеки 14 дни в петък от 16:00 и работи като съвместен проект под чадъра NDR - можете да го слушате и да се абонирате тук - или в аудио библиотеката ARD.

Даниел Кайзер

Той е любител на сиренето, който също е ентусиазиран от захарния Schmonzetten: Daniel Kaiser. Той обича да потъва в книга - за предпочитане на слънчевия балкон. Повече ▼

Ян Елерт

Ян Елер не излиза навън без книга - защо трябва? Любителите на книги предпочитат да четат на терасите на красиви кафенета, също във Франция. Повече ▼

Подкаст: яжте.ЧЕТЕТЕ.сън. Книги за теб

С подкаста eat.READ.sleep даваме съвети, интервюта с хора от книги, забавни факти и специални неща за небцето. Повече ▼

Тази тема в програмата:

Информация за NDR | Култура | 04.09.2020 | 21:00 ч.

Нехудожествена литература

Романи

Младежки книги

детективски истории

Пътуване във времето: 90 години Нобелова награда за литература за Томас Ман

През 1929 г. писателят от Любек Томас Ман получава Нобелова награда за литература за своята творба "Buddenbrooks". Много богати семейства в ханзейския град не бяха ентусиазирани от това. Повече ▼

1901: Появява се първото издание на "Buddenbrooks"

На 26 февруари 1901 г. романът „Buddenbrooks“ на Томас Ман се появява в два тома. Всеки герой в книгата имаше свой истински аналог. 2 минути