Пюре от цвекло PaleoVital Special

Рецептата е изпратена на JéPé на 5 септември 2010 г.

Изображението е от Google images

special

Пюре от цвекло:

Добре се комбинира с печено месо и риба, когато е топло, но може да се яде и студено.

Състав:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 големи цвекло
  • 1 дл кремообразна част от кокосово мляко
  • Една и половина чаени лъжички балсамов оцет (или ябълков оцет или лимонов сок)
  • Една и половина чаени лъжички настърган хрян

Подготовка:

  • Сварете цвеклото в много вода
  • Нарязваме на ситно лука и чесъна, след което го задушаваме в чаша зехтин
  • Нарежете свареното цвекло на малки кубчета и добавете към лука. Поръсете с балсамов оцет (или ябълков оцет) и запържете, докато оцетът се абсорбира и цвеклото стане леко лепкаво
  • Свалете от котлона, добавете кокосовото мляко, пюрирайте с пръчка миксер и разбъркайте настъргания хрян. Плътността му е на вкус
  • Можем да турбо и с други зеленчуци (пащърнак, моркови, целина и др.)