Пита и фалафел, т.е. кюфтета от нахут с галета списание „Козметици“
Фалафел от Близкия изток отдавна се радва на всички в нашето семейство. Когато пека пита, обикновено се правят и кюфтета от нахут.
Доколкото ми е известно, нахутът не се готви традиционно, а се накисва само дълго време. Аз готвя и меля по този начин.
Съставки
4 скилидки чесън
2 средни луковици шунка (лук)
1 голяма връзка магданоз
1 чаена лъжичка (чаена лъжичка) семена от кимион
1 ч. Л. Семена от кориандър
1 карамфил
1 шушулка семена от кардамон
1 мока лъжица прясно смлян пипер сол
2 супени лъжици брашно от нахут (вместо това може да е фино брашно)
Как е направено
Сложих подправките в хаванче и ги разбих старателно.
Налях сока от нахута, сложих граха в шредера, добавих лука, магданоза, олиото, подправките и всичко, което смачках.
Изсипах го в купа, добавих яйцата, брашното и сусама. Объркан съм. Оформих от него малки топчета с диаметър 3-3,5 см и го запържих на няколко порции в пръст горещо олио.
Съставки за пита
600 + 20 g фино брашно (може и с брашно от спелта)
160 г хладко мляко
35 г прясна мая
2 ч. Л. Морска сол