Какао, божествената храна без лекарства

Какаовото дърво е било непознато дори за индианците. Както маите, така и ацтеките вярвали, че какаовото дърво може да бъде само подарък от боговете. „Официалното“ име на какао, Theobroma cacao, също се отнася до това, което означава божествена храна, божествена храна. Индийците смятали, че какаото е гурме деликатес, поради което плодовете на какаовото дърво често се използват като платежно средство. Дървото предпочита тропическите райони, което означава топла и влажна провинция. Той обаче се чувства наистина добре само в обкръжението на други дървета, които също му осигуряват приятно прохлада. Плодовете на какаовото дърво се развиват главно върху по-дебелите клони и стволове на дървото. Плодовете първоначално са зелени, след това жълти, след това ръждиво червени и тук се крият какаовите зърна. Той дойде в Европа с помощта на Колумб, където хората първоначално не харесваха вкуса, но когато разбраха, че какаото може да бъде подсладено, то се превърна в любима напитка за двама. Правени са опити за подобряване на вкуса на какаото, например с канела, анасон, мед и ванилия.

Суровите какаови зърна съдържат, но не се ограничават до протеини, нишесте, вода, захари, минерали, целулоза, какаово масло, кофеин и теобромин. Последният е горчив алкалоид, който подобно на кофеина има ободряващ ефект, но в много по-малка степен.

---