Пита - джобният хляб

Пита джобният

Начин на приготвяне

1. Всеки, който е бил в Турция или Гърция или е опитал кухнята им, знае, че не можете да пропуснете питата на масата, когато ядете, по-точно питата, която можем да си направим сами с малко умение. За целта поставете брашното в купа и натрошете маята. Посолете и замесете с хладка вода. Добре е, ако се отделя от стената на съда, но трябва да е малко по-твърдо от втасалото тесто. Покрийте и оставете да къкри на хладно място за 20-45 минути. След това се разкъсва с мокри ръце на по-малки парчета юмрук. Покрийте и оставете да къкри на топло място още 20-45 минути.

2. От тези малки питки можем да изпечем пита в няколко форми. За традиционната „джобна“ версия тестото се сплесква в малка чиния с малка чиния върху леко набрашнена дъска. Важно е да не изстисквате средата, защото тогава няма да се подуе и няма да има джобове.

3. Ръбът обаче се притиска в кръг с малки завои. В много гореща фурна (около 250 ° C) прибл. Печете 5 минути. Накрая го разрязваме наполовина и го пълним. Обикновено се включват жироскопи или кюфтета от нахут, салата и дресинг.

4. Можете също така да печете „хляб“ от тестото, сплескано на колелото. За да направите това, натиснете средата на тестените листове с пръсти, потопени в разбито яйце. Ние печем по същия начин като джобната версия. Обикновено го предлагаме вместо хляб, но можем да го напълним наполовина, като го разрежем наполовина.

6. За разточената пита разтягаме отпочиналото тесто на тънък, кръгъл лист с точилка върху набрашнен плот, че ако сложим вестник под него, почти може да се прочете.

7. Печете в силно загрята фурна (приблизително 250 ° C) за по-малко от 2 минути. Важно е да не се преварява, защото ще изсъхне и не може да се търкаля, защото ще се счупи. Когато приключим, го зареждаме с жироскоп, салата, поръсваме с дресинг и усукваме.