Пищна рецепта за черен дроб на морски дарове с магданоз
Съпругът ми от известно време искаше да опита вкус на черен дроб от моркови, имах някои предразсъдъци, той изобщо не ме привличаше и след това рибарникът ни казва, че е вкусен. Ах наистина. добре и добре, защо не, да тръгваме !
Аз го приготвих ала планча, но можете да го приготвите и в тиган.
Черният дроб на морските ми риби беше златистокафяв, "карамелизиран" и много топящ се вътре. Вкусът е изненадващ, много фин, консистенцията е на панирана патешка гъша гъба, дори по-фина. Накратко, не останах разочарован и ще повторя преживяването, подготвено по различен начин ...
От моя страна, за двама възрастни взехме само черен дроб от около 300-350 г (намалява при готвене), защото взехме сепии и скариди, за да направим а ла планча, придружена от зеленчуци на скара (патладжан, чушки, тиквички Пикар, също варени на планча) и тогава просто искахме да опитаме за първото !
За двама души:
- 1 красив черен дроб на морски риби
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 5 cl зехтин
- 2 скилидки чесън
- Сол пипер
Объркайте черния си дроб и след това го нарежете.
Пригответе магданоза (направен е от съпруга ми и той призна, че го направи малко на случаен принцип, но ми даде приблизителните пропорции), като смесите нарязаните скилидки чесън, олиото и магданоза в рамкин
Загрейте вашата планча (или тиган), залейте със струйка зехтин, след това гответе котлетите си за 4-5 минути от всяка страна за планча и 7 минути за тигана. Посолете леко и пипер.
Когато черният дроб е сварен, добавете магданоза и задушете още 1 минута, като внимателно смесвате всичко заедно (внимавайте чесънът да не изгори, не би било добре).