PISA и реклама

Рекламата

Напоследък има все повече реклами, сравняващи калориите в храната. Но не с храни от същия вид, които са с намалено съдържание на мазнини или без захар, а с напълно различни. Производител на плодов кварк рекламира, че има 50% по-малко калории от сладкото и го рекламира като намазка.

Производител на шоколадов пудинг дори подчертава, че има само една пета от мазнината в шоколада и също го рекламира като заместител на шоколада.

Реалност

Нека пренебрегнем нелепото 27 години след въвеждането на джаула като официална единица за енергия, рекламата все още говори за калории. Нека да стигнем до сравнението. Всъщност трябва да е ясно, че можете да сравнявате само неща, които са сравними. Няма абсолютно никакъв смисъл да сравнявате калориите на една храна с тази на друга, ако не знаете консумираното количество. Например, повечето хора консумират значително повече калории от картофи, отколкото от шоколад. Съвсем просто, защото се ядат много повече картофи. И така, трябва ли да ядем шоколад, за да спестим калории? ?

Общата енергия на храната се получава от енергията на грам и количеството:

Обща енергия = енергийно съдържание х количество

Това е формула и връзка, която учениците от гимназията могат да разберат и изчислят в по-ниските класове. Ако рекламата все още се фокусира само върху енергийното съдържание, вероятно предполага, че голяма част от целевите потребители са глупави. Този факт се подкрепя от единицата калории, която не се използва от 27 години (дори производителите на автомобили вече определят мощността в kW, а не PS), и като цяло ниското ниво на немска реклама. Ако се качите по телевизията следобед по частни канали или на живо, наистина можете да създадете впечатлението, че PISA не само означава постиженията на учениците, но и образованието на възрастните.

Нека го направим конкретно:

Ако залеете хляба с дебел слой кварк и мазен топинг, както е в рекламата, тогава няма значение, че плодовият кварк има само 50% от енергията на сладкото. Топингът е много по-дебел от този на сладкото. Нашите собствени експерименти със самостоятелно приготвен плодов кварк показват, че дори и с по-тънко нанасяне, обикновено се нуждаете от повече от двойно количество сладко. Рекламата е още по-неразбираема, защото плодовият кварк е хранително по-полезен от сладкото. Това се състои предимно от захар. Плодовият кварк, от друга страна, също се прави от млечни протеини и млечни мазнини, калций и някои витамини.

Това става още по-ясно с шоколадовия пудинг. В зависимост от производителя, една порция е 150-200 g. При 600 KJ на 100 g, това съответства на енергийно съдържание от 900-1800 KJ, т.е. това на 40-60 g шоколад, т.е. около половин бар. Авторът няма проблем да яде шоколадов пудинг отстрани, но не би изял половин шоколад в едно парче. Повечето хора ядат ребро, което е около 16-25 g шоколад, в зависимост от производителя на бара. И тук винаги консумирате повече енергия. Това се дължи главно на порцията сметана, която идва отгоре. От хранителна гледна точка шоколадовият пудинг също не превъзхожда шоколада, тъй като и двата се състоят от какао, захар и мляко.

Тъй като някои опаковки вече имат и хранителна информация за порция, в допълнение към хранителната информация, необходима за много продукти, онемяването е станало още по-добро: Погледнете количеството на порцията! И така, само два примера, които съм виждал:

Бисквитки с масло: информация за бисквитка
Chiips: Спецификация за 20 g (това е малка пълна купа за десерт: Опаковка от 200 g трябва да е достатъчна за 10 порции.)

Не знам дали производителите изобщо искат да продават своите продукти: Така че, ако предположите, че е достатъчна само една бисквита на порция, то опаковката трябва да издържи почти 2 седмици, а чипсът - 10 дни.

Винаги оставаме и затова мъдростта: рекламата ни лъже или манипулира.

Книги от автора

Досега от мен са публикувани четири книги по въпроса за храненето, храните и химията/правото на храните:

Книгата „Какво има?“ Е за тези, които търсят независима информация за добавките и етикетирането на храните. Книгата е разделена на четири части. Започва с компактно въведение в основите на храненето. Съдържанието на втората част е кратко въведение в етикетирането на храните - как да прочетете списък на съставките. Каква информация съдържа? Това се допълва от някои допълнителни разпоредби за допълнителна информация (етикетиране от ЕС на географска информация, органични/екомаркировки и др.).

Най-голямата от четирите части е описание на технологичния ефект, предназначението и предимствата - както и известните рискове - на добавките. Последната част показва пример за 13 храни, как да прочетете списък със съставки и друга информация, каква информация може да се извлече от това, преди да купите, което ще ви помогне да избегнете лоши покупки и кои трикове използват производителите, за да прикриват или добавят добавки За да изглежда продуктът по-добър, отколкото е. През 2012 г. беше публикувано ново издание, разширено с 40 страници. От една страна, той отчита променените закони (включени са нови добавки, описани са разпоредби за леките продукти), а от друга страна, съдържа индекс на ключови думи, който много читатели са поискали за по-бърза справка.

Оказва се, че повечето от читателите са купили книгата заради централната част, която съдържа добавките. Получих и обратна връзка, че референтната таблица би била много полезна тук. Така че през 2012 г. отново преминах през тази част и раздела за законодателството в областта на храните, добавяйки ново одобрените добавки и нови разпоредби, като например реклама с информация за хранителните стойности. Допълнени от справочна таблица, двете средни части вече се предлагат като отделна книга под заглавие „Добавки и електронни номера“.

След като сам отслабнах с над 30 кг, но също така трябваше да разбера колко малко хора знаят за храненето или храната, се заех да напиша диетичен наръчник „от другия вид“. Той не съдържа вълшебен куршум (макар и много полезни съвети), но възприема подхода, че някой, който е по-успешен с диета, който знае по-точно основите на храненето, какво се случва при отслабване и къде се крият опасностите. Ето защо съзнателно нарекох книгата „Това не е диетично ръководство: а помощ за отслабване“. Това е по-скоро книга за основите на храненето, как изглежда здравословното хранене и как да приложим това знание към диета. Следователно е от интерес и за хората, които просто искат да научат повече за здравословното хранене и търсят съвети за поддържане на теглото си.

Книгата „Това, което винаги сте искали да знаете за храната и храненето“ е насочена към всички, които имат един или два въпроса за храната и храненето, както и към тези, които се интересуват от темата и търсят допълнителна информация. Докато други автори също вземат популярни въпроси и често отговарят на тях с няколко изречения и преминават към следващия въпрос, аз се ограничих до 220 въпроса, които виждам повече като отправна точка за дадена тема, така че книгата има и 392 страници. Така че всеки въпрос заема 1-2 страници. Те са групирани според подобни проблеми/храни и те отново са разделени на четири раздела: два големи за храните и храненето и два малки за добавките и законите за храните/рекламата. Следователно можете да прочетете книгата от корица до корица и по този начин да разширите кръгозора си, но можете и бързо да потърсите отговор. Получих много положителни отзиви, особено защото стилът не е сензационен и иска да разпространи догма, но е просветляващ.