Развиват ли децата добри хранителни навици във Франция Assos Santé училище

Законът от 30 октомври 2018 г. „за баланса на търговските отношения в селскостопанския и хранителния сектор и здравословната, устойчива и достъпна храна за всички“ има пряко отражение върху храната в училищните столове. Всъщност в този закон качеството на храните се преразглежда нагоре, по-специално с подобряване на биологичното земеделие и растителните протеини, към което се добавя и предстоящата забрана за пластмасови хранителни контейнери.

хранителни

Но дали този закон, който подобрява качеството на храната, сервирана на нашите деца, достатъчно ли е да ги накара да възприемат добри хранителни навици? Освен това, не е ли столовата идеалното място за разговори с деца и младежи за храна и здраве? ?

БИОЛОГИЧЕН В СЪСТАВКИ ?

Докато Националната обсерватория за органични продукти в колективното хранене посочва, че 79% от училищните ресторанти предлагат биологични продукти през 2017 г., техният дял често е много нисък. Законът от 30 октомври 2018 г. обаче „за баланса на търговските отношения в селскостопанския и хранителния сектор и здравословна, устойчива и достъпна храна за всички“ постанови минимален дял от 50% от качествените храни да бъдат включени в публичното пространство менюта за кетъринг, включително разбира се училищни столове.

Всъщност член 24 от този закон уточнява, че от 2022 г. 50% от храненията трябва да съдържат храна, която отговаря на определен брой критерии, насочени към по-добро качество и опазване на околната среда (местни продукти или признаци за произход и качество). Очевидно биологичното земеделие намира своето място сред тези критерии с минимум 20%.

Според Изабел Майнсион, кмет на La Ville-aux-Clercs и съпредседател на работната група „Училищно хранене“ на Асоциацията на кметовете на Франция, много кметства не знаят как да интегрират 20% органични продукти в своите столове. Тя уточнява: „От години работим за насърчаване на къси вериги за доставки и местни доставки в столовите, но е много вероятно да се наложи да купуваме чуждестранни биологични продукти, за да постигнем целта от 20% биологични продукти в чиниите на училищните столови в момента няма достатъчно фермери, които култивират органично на френска земя. Освен това има общности, за които закупуването на 20% биологична храна е значително финансово усилие. Това е относително лесно, когато имате директен местен източник, но за тези, които преминават през дистрибутори, това значително увеличава разходите. "

ВЕГЕТАРСКИ ХРАНИ ЕДНА СЕДМИЦА

Същият член 24 също така изисква от колективните мениджъри на ресторанти да разнообразят приема на протеини и да предлагат повече растителни протеини.

Също така, „на експериментална основа“, законът уточнява, че „За период от две години мениджърите, публични или частни, на училищните колективни кетъринг услуги трябва да предлагат, поне веднъж седмично, вегетарианско меню. Това меню може да се състои от животински или растителни протеини. ".

КРАЙ НА ПЛАСТМАСОВИТЕ КОНТЕЙНЕРИ В КОНТЕНИТЕ

LA CANTINE, МЯСТО ЗА НАУЧЕНЕ, ЗА ДА ХРАНИТЕ ДОБРЕ ?

Столовата със сигурност е привилегировано място за осигуряване на образование за храна на деца и юноши. Примерът с MEAD (Дом на образованието за устойчива храна) в Mouans-Sartoux показва, че е възможно да се сервират в училищни столове 1000 хранения на ден, 100% органични, основно с местни продукти., И без допълнителни разходи благодарности до 80% намаляване на хранителните отпадъци. Възможно ли е да се направи това във всички училищни столове на територията и дори в много големи градове? Със сигурност е сложно, но несъмнено пример за добри хранителни навици, когато включва колективен персонал за хранене и студенти, могат ли те да окажат положително въздействие извън стените на столовата. Като доказателство, в Mouans-Sartoux, проучване, проведено през 2016 г. от Обсерваторията за устойчиво хранене, създадена от 2012 г., едновременно с преминаването към 100% биологично, показва, че 85% от анкетираните родители са променили навиците си. във връзка с техните покупки, вдъхновени от хранителната политика на града.

Според Изабел Майнсион, „Като цяло, за съжаление, децата не копират хранителните навици на столовата. Те често възпроизвеждат културни и семейни навици, но френското население се храни все по-малко и по-добре, поради липса на време, поради икономически причини, поради липса на информация. В действителност всеки би предпочел да яде местно, здравословно и без пестициди, но това изисква прекарване на времето всеки ден, обръщайки внимание на пазаруването, готвенето, но малко семейства могат да положат усилия. В моя град също бях направил проучване за това какво ядат децата вечер, вкъщи. Повече от половината са яли замразени пици от големи супермаркети, често поради икономически причини, защото нездравословната храна изглежда априори по-евтина. "

За да запознае децата и юношите с по-добро хранене, асоциацията UFC-Que Choisir избра да предложи своите семинари „Rendez-vous Conso“ за млада публика и да отиде да ги види директно в училищата, за да говори за консумация и храна.

Вижте по-долу интервюто с Жан-Пиер Лермит, който говори в училищата, за да разговаря с учениците за важността и „капана“ на продуктите на закуската ...

КАК ДА СИ ГАРАНТИРАТЕ, ЧЕ ХРАНИТЕ СА БАЛАНСИРАНИ В СЪДЪРЖАНИЯТА ЗА САМОСЕРВИЗ ?

Когато на децата се сервира едно меню в училищата, мениджърите могат да проверят дали храненето е балансирано. Всичко става по-сложно, когато столовите се организират на самообслужване, а децата и юношите се оставят сами да се грижат за състава на храненията си. Те често предпочитат тестени изделия, ориз и картофи пред зелените зеленчуци и изоставят плодовете за десерти с добавена захар.