Пилета с грах и кнедли Градски аромати
Пиле с грах и кнедли - това е вкусен пилешки червен пипер. Ястие от грах с кнедли от пиле и брашно. Трансилванска лятна храна, ароматна и лека. Пропуснах тази храна ... не мога да ви кажа! Когато видях суров грах на пазара, веднага разбрах, че ще готвя тази прекрасна храна. Купих от пазара куп копър и буркан истински крем и се прибрах с тях в сърцето.
Този пилешка храна с грах това ми напомня за детството, за бабите и дядовците. Винаги съм имал няколко градинки за катерене в градината и винаги съм бил отговорен за брането му. Виждам как събирам събрания грах, седнал на стъпалата на терасата, заобиколен от кошници и купи. Ние сме на възраст до 10 години и си спомням отлично как развих всяка шушулка и как внимателно подбрах пресните плодове от нея. Ние също ги опитахме и бяха сладки и добри - това беше грах „тукара“. Баба направи тези нежни плодове грахова супа с кнедли от пиле и брашно (рецепта тук) или rizibizi (ориз с пресен грах - рецепта тук) или това пилешки червен пипер с грах. Боже, колко добри бяха всички, поръсени с копър и поръсени с дебел домашен крем! Копърът се съчетава изключително добре с грах.
Подходящото пиле за това ястие е червено (не сандък): бедра или крила или органи (бучки и сърца). Краката и крилата е добре да имат кожа и кости - те ще имат напълно различен вкус от обезкостеното месо. Ако кожата не ви харесва, можете да я премахнете в чинията. Допринася за вкуса на това ястие с пиле с грах.
Можете също да използвате свинско месо (бут, плешка и малко по-дебели гърди) или говеждо, телешко, телешко (бут). Вижте тук версията със свинско месо.
Мисля, че забелязахте, че всъщност не използвам доматен сок (или бульон) за твърде много храни, защото у нас червеният пипер е традиционен. Сладкият вкус и специалният аромат на пресни червени чушки ми харесват много повече от доматения сок (леко кисел), който има тенденция да изравнява всички храни (ако се използва интензивно). Разбира се, има рецепти, които го изискват и аз го използвам и там, но не за всяка храна със сос.