Пилета с дървени уши и зеленчуци - стъпка по стъпка!
Това пиле с дървени уши е една от най-ценените и търсени в китайските ресторанти и уверявам ви, че е така. Също така ядох няколко пъти, но не мислех, че пилешкият вариант с дървени уши, приготвен у дома, е много, но много по-добър от този там. Така че, ако сте чували за съставки и преди, също сте виждали моята статия за китайски съставки, знаете за какво става дума в рецептата. Разбира се, пилешкото и дървените уши са от съществено значение, но се опитайте да намерите останалите съставки, в най-лошия случай просто се придържайте към добрия соев сос.
Между другото, забелязах няколко пъти, че дървените уши, закупени директно от китайския магазин, са много по-хубави от тези от супермаркета. Хидратира много по-бързо и по-добре, докато останалите остават дървесни и имат странна текстура. Направете малко усилие и ги поръчайте онлайн, с други съставки, защото си заслужават!
съставки
Следвайте стъпки
Мариновайте месото и овлажнете гъбите.
Измийте пилето и го нарежете на средни парчета - тук виждате как нарязах обезкостения бут на 5 части.
Поставете цялото месо в купа, добавете 2 супени лъжици лек соев сос, 1 супена лъжица тъмен соев сос, 1 супена лъжица оризово вино и 1 супена лъжица нишесте.
Разбъркайте добре с лъжица и оставете да се маринова в хладилника за поне 1 час, но колкото по-дълго, толкова по-добре, дори за една нощ.
Препоръчвам ви да използвате дървени гъби за уши по този начин, те се продават сухи в торба в китайски онлайн магазини или в Colentina.
Взех го и от супермаркета, до по-красиви торбички, но гъбите бяха жалки - трудно се хидратират и въпреки това остават дървесни.
Поставете шепа гъби, около 50 грама, в купа и ги залейте с много студена вода.
Вижте, че нямате впечатлението, че те са малко, те ще увеличат обема си много след хидратация.
Ще са около 30-50 минути.
Приготвяме останалите съставки.
Докато месото се маринова и гъбите се хидратират, ние подготвяме всички зеленчуци - първо ги измиваме и почистваме.
В купа разтворете 1 супена лъжица нишесте с 3-4 супени лъжици вода.
Ще забележите, че нишестето е останало в основата, преди да го използвате, разбъркайте го още веднъж.
В друга малка купа смесете 5 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици сос от стриди и 1 супена лъжица рибен сос.
В най-лошия случай използвайте само соев сос.
Хидратираните гъби трябва да се изплакват под течаща вода, след което да се отцедят в сито.
Проверете дали няма дървесни порции, наистина не обичам да ги усещам в храната.
Нарежете лука, чушката и моркова на тънки филийки.