Пилешки ролки на; Италиански - Mordus d; Италия

Ястие от бяло или червено месо

Saltimbocca, Involtini, Bombette или Brasciole ?

Какво става разграничават всички тези съдове, е тук форма и месо използвани:

  • с изключение на gli включващи, за да направите рецептите за следните ястия, ще трябва да използвате месо от телешко (vitello)
  • сам i saltimboccaи някои версии насутиен (и) cioleгответе плоски, общо взето други рецепти необходимо е да се търкаля Вашият месо върху себе си с нея гарнитура
  • бомбата,от друга страна, те обикновено се приготвят на барбекюто или във фурната

Салтимбока по римски път

Ако произходът на Салтимбока е Ломбард (Lombardia) и др

ролки
точно от Бреша, днес това ястие е едно от типични ястия на Лацио (Лацио).

Салтимбока означава сол’в в бока или " скок в устата ” и следователно е лесно да се постави в устата. Името предлага и бърза и лесна рецепта.

Gli включващи

Involtini отразява идеята за a храна се търкаляше върху себе си. Поради тази причина, ако вие потърсете рецепта, като напишете: vkljutini, ще можете да намерите базирани рецепти на месо, на риба или дори зеленчуци.

The готвене и съставки следователно ще не същото за някои зеленчукови ролки и за обвивки с месо.

Брасиоле или брациола

C’è chi le chiama braciole, chi li chiama vključuje. (Има такива, които ги наричат ​​брациоли, и такива, които ги наричат ​​включващи.) В Южна Италия понякога едно и също ястие може да има няколко имена, това е случаят с включените, които по-често се наричат:

Бомбата

Рецептата за нейната бомба е много популярна през лятото, защото е чиния което обикновено правим гответе на барбекюто, но можете да изберете и друг вид готвене.

Рецепта за ролки Пиле

Пригответе рулцата

Кое месо да избера? И колко дебели трябва да са резените ?

Колкото по-фино е месото ви, толкова по-добре! Ако месото ви е дебел, ролките ще сложат повече време за готвене, поради тази причина, чук месото си ще ви позволи да имате месо търг и тънки филийки.

Как да гарнирате месото си ?

Можете да поставите каквото искате в него, зеленчуци (патладжани, чушки, гъби, маслини ...), разфасовки (брезаола, мортадела, копа ...), различни сирена (scamorza, parmigiano, pecorino, provola ...), билки (риган, градински чай, мащерка ...) ...

Няма нужда от сол, защото студени разфасовки, добавени към течност за готвене (вино и лимон) вече ще донесе сол. Не се колебайте обаче добавете зехтин в вътре и към покрийте вашите тайна.

Как се навива месо ?

Стегнете месото си възможно най-много до държиш шунката си и поставяне на Моцарела възможно най-много В центъра от вашата ролка, в противен случай тя риск от потъване във вашия тиган при готвене.