Пилешки гърди задушени в Шардоне Храна и не само
Относно храната и още, с Lucian Gavrilă
Казах ти малко преди зеленчуково къри. За месоядните имам малко по-тежката версия, но не толкова "тежка": с пилешки гърди. (Скоба: върви със свинско месо. Свински котлет, а не свински гърди.)
От какво имаш нужда?
- Chicken пилешки гърди без кости и кожа (около 350 - 400 g);
- ½ лъжица (около 7-8 г зехтин или масло от гроздови семки) - струва си инвестицията!
- 150 - 200 ml Шардоне (или друго качествено, сухо, бяло вино - Chablis, например);
- Морска сол, черен пипер (и прясно смлян/смлян) - на вкус.
Как да процедираме?
Нарежете пилешките гърди на 3-4 тънки филийки, точно както при шницелите.
Подправете ги със сол и черен пипер, след което ги намажете с растително масло.
Загрейте незалепващ тиган (или уок) - приборът ми Delimano е снабден (и) със слой камък - при висока температура.
Кафявите парчета гърди в горещия тиган (след като ги хвърлите в тигана, не ги движете), 1 минута от всяка страна, два пъти (ако не сте разбрали, ще ви изчакам в коментарите, за да обясните по-спокойно ).
Добавете виното, намалете котлона до умерено, покрийте тигана с капак и оставете месото да къкри около 5 минути.
Отстранете капака и изчакайте цялата течна фаза да се изпари. Не отнема много време: максимум 3-4 минути; Междувременно обърнете месото от една страна на друга, около средата на пътеката.
В крайна сметка ще изглежда по следния начин:
Ако не изглежда като на горната снимка, изхвърлете го и повторете процедурата точно следвайки инструкциите.
Когато успеете, можете да поднесете така приготвените пилешки гърди с тайландско къри и чаша добре охладено Шардоне/Шабли.
Забавлявайте се и ще се видим отново здрави!
3 мисли за „Задушена ракла в Шардоне“
Освен „Ха, ха, ха“, който ме придружаваше от началото до края, нямам какво да кажа, харесва ми, разбирам, не искам да хвърлям нищо!