Пилешки бульон от бутчета
Следващият уикенд моето пило ще отиде в Мекпом с девет язовира и 23 деца. Дадена ми е честната работа да получа някои провизии. Ето защо направих бульон, направих доматен сос и през следващата седмица трябва да произведа още повече, за да може дамите на място да готвят по-лесно. В много случаи основата на добрата и здравословна кухня е силен бульон. Тъй като децата ми призоваха отново за пилешки бутчета, докато пазаруваха, те бяха използвани няколко пъти. Като подобрител на вкуса за бульона и на следващия ден като чиния, както желаят децата.
Състав:
2,2 килограма пилешки бутчета/бутчета
4 х куп супа зеленчуци
1 супена лъжица зърна черен пипер
1 супена лъжица плодове от хвойна
1 супена лъжица бахар
3 супени лъжици морска сол
1 шепа дафинови листа
1 луковица чесън
5 сушени на слънце домати
Люти чушки на вкус
Зеленчуците за супа бяха в продажба, в събота следобед 4 връзки за 2 евро
Добри два килограма пилешки бутчета, месото се използва отделно след това, така че не изчезва, след като добрият вкус е попаднал в бульона.
Прехвърлете бульона през сито в стерилизирани бурканчета с винт.
Веднага завийте плътно капака върху буркана
Поставете бурканите във фурната при 130 градуса по Целзий за 30 минути, след което бурканите са гарантирано вакуумно затворени и ще продължат една година. Никой не се нуждае от бульон, който ще бъде история след седмица, но по-безопасен, отколкото съжалявам.
След охлаждане приберете месото в хладилника.
Ето моят добив на следващия ден.
Бульонът може да се използва като основа за супи, сосове, руф, като най-доброто лекарство срещу настинка и навсякъде, където искате да използвате пилешки бульон.
На следващата вечер, ако децата искат, месото се задушава със сос и картофи. Не ме питайте защо така го искат.
Надявам се да ви хареса да готвите и да се насладите на храната си.