Пиле - Qu; Какво е; е Здравни карти и медицински съвети

Пилето принадлежи към семейството на жлъчните. Това е млада фермерска кокошка, мъж или жена, която е заклана на възраст между около седем и дванадесет седмици. Във Франция няма пиле, отглеждано „в акумулатор“, тоест в клетки, предназначени за консумация. Съществуват обаче няколко вида отглеждане на пилета, които оказват влияние върху качеството му.

Някои пилета се избиват много малки след около четиридесет и пет дни и тежат средно 1 килограм. „Зърненото“ пиле, наричано още „марково“ пиле, се отглежда „в пода“, тоест заключено и се заколва между петдесет и седемдесет дни.

С най-високо качество, пилето, отглеждано „на бягство“, тоест свободно отглеждане, се заколва след сто десет или сто и двадесет дни. Последният метод за отглеждане води до пилета с тегло около 2 килограма.

---