Пиле, печено в солена кора върху спаначено легло - Рецепти за диета след раждане
Старата рецепта на майка ми a пържено пиле в сол. Той беше фамилен фаворит за дълго време, има вкус на пиле на скара и не съдържа излишни мазнини. Изсипвам килограм морска сол на дъното на тавата за печене, търкам и пилето с него, след което го пека във фурна на 180 ° C за час и половина. Няма нищо по-лесно от това. Не много отдавна обаче прочетох по-усъвършенствана рецепта, това изпекох днес.
Съставки за 4-6 човека
1 печено готово за консумация пиле
2 кг едрозърнеста морска сол
1 букет мащерка
6 скилидки чесън
1 супена лъжица разноцветни зърна пипер
2 dl натурално кисело мляко
1 кафена лъжица лимонов сок
1 кафена лъжица мед
прясно смлян пипер
Измивам пилето и го избърсвам на сухо. Отрязах две филийки от един от портокалите и Слагам го под кожата на пиле. Изцеждам сока от остатъка и смесвам нарязаната мащерка в него, след което изтривам добре кожата на пипито с него. Също така се отървавам от другия портокал от сока му, хвърлям чесън, изцеден с лист нож, и обеления, четвъртит лук, работим заедно, а след това Напълвам го в коремната кухина на пилето. След това идва солената кора: разбивам 2 яйца, разбивам 2 кг сол, 1 супена лъжица пипер, 2 дл вода и го превръщам в маса. Заривам една трета от солта на дъното на лист за печене, застлан с хартия за печене, слагам върху него оранжевото, пикантно птиче месо, а след това и останалото Покривам го със солена маса. Пека час и половина във фурна, загрята до 200 ° С. Смесвам киселото мляко със сол, черен пипер, 1 скилидка накълцан чесън, няколко капки лимонов сок, мед и прибирам в хладилника, докато се сервира. Посолявам спанака и го запарявам в малко олио. След изтичане на времето за печене Оставям пилето да си почине, след това след 10 минути леко разбивам солената кора, така че кожата ви да не е повредена. Натрупвам купчина спанак в чинията, вдигам парчетата пиле и поръсвам с кисело мляко.