Пикантно пиле със зеленчуци в китайски стил, китайски стил - готвач Николай Томеску
В продължение на много години, откакто готвя тази рецепта, имам неоспорим успех 😂😂😂, от една страна знам как да готвя, аз съм просто готвач, а от друга страна, с течение на времето я подобрих. Убеден съм, че не следвам точно оригиналната рецепта, ако тя съществува, но я приготвих и за делегация от азиатци, които бяха приятно впечатлени. С какво друго обичам да се хваля 🙈🙈🙈 Но ако имам какво, защо не?! Наистина обичам техния стил на готвене с разбъркване, тоест бързо и малко, от една страна зеленчуците ще запазят цвета си, а от друга почти всички свойства.
Спомням си първия път, когато приготвих тази рецепта, беше през 2005-2006 г., едва ли успях да получа всички сосове и съставки, от които се нуждаех, но ако съм добър и мисля, че тогава беше много добра.
По-ново за нас чрез всичко
супермаркетите намират ъгъла или района с азиатски продукти, така че няма да е трудно да закупите суровината за тази рецепта. Обикновено трябва да използваме уок тиган, но ако го нямате, не се притеснявайте, той може да бъде и в тефлонов или дори неръждаем тиган.
съставки
- Добави към списъка за пазаруване + 500 g пилешки гърди
- Добавете към списъка за пазаруване + 300 г моркови
- Добавете към списъка за пазаруване + 1 по-голяма или 2 по-малки червени чушки
- Добавете към списъка за пазаруване + 1 по-голяма или 2 по-малки чушки
- Добавяне към списъка за пазаруване + Целина стъбла 2-3 нишки
- Добавете към списъка за пазаруване + 2-3 парчета бял лук
- Добави към списъка за пазаруване + 250 g гъби гъби
- Добавете към списъка за пазаруване + 2-3 зелен лук
- Добавяне към списъка за пазаруване + Червени люти чушки 1-2 бр. Зависи от това колко са люти
- Добавете към списъка за пазаруване + 2 см ситно нарязан джинджифил
- Добавете към списъка за пазаруване + 2-3 скилидки ситно нарязан чесън
- Добавете към списъка за пазаруване + 2 супени лъжици нишесте
- Добави към списъка за пазаруване + 100 ml соев сос
- Добавяне към списъка за пазаруване + 30 мл оризов оцет
- Добавяне към списъка за пазаруване + 50 g кафява захар
- Добавете към списъка за пазаруване + 2-3 супени лъжици сусамово масло, ако нямате такова, зехтинът също е добър
- Добави към списъка за пазаруване + 50 ml растително масло
- Добавете към списъка за пазаруване + Сол и черен пипер на вкус
Подготовка стъпка по стъпка
Измийте пилешките гърди, избършете ги с кухненска кърпа и ги нарежете на жулиен, сложете го в купа, върху която добавяме нишестето, четвърт соев сос, оризов оцет, черен пипер и ако е необходимо сол. Разбъркайте добре и оставете всичко да се маринова, докато приготвим соса.
В купа сложете останалата част от соевия сос, захарта, сусамовото масло и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
Измиваме зеленчуците, почистваме ги и ги нарязваме на филийки.
Загрейте тиган на силен огън, добавете 2-3 супени лъжици растително масло и когато видим, че вече пуши, добавете половината количество пилешки гърди, през което време разбъркваме непрекъснато и поддържаме огъня на висока температура, докато парчетата месо получат златисто-червен цвят, извадете го в купа и направете същото с другото количество месо.
Време е да започнете зеленчуците, добавете останалото масло, ситно нарязания джинджифил и чесън, лютата чушка и ги оставете в горещ тиган за няколко секунди и след това зеленчуците и ги разбърквайте непрекъснато, за да не загорят, за около 5-6 минути.
Над зеленчуците добавете месото, соевия сос и продължете да готвите още 2-3 минути, докато сосът се смеси и вкусът на зеленчуците се комбинира с този на месото.