Диета с ниско съдържание на въглехидрати какво е това
Съвременната цивилизация има много по-различен начин на хранене от хората от каменната ера. Факт е: хората от каменната ера не са живели дълго, но това се дължи на различни влияния на околната среда от това хранене. Ако беше единственият фактор за продължителността на живота, нашите предци можеха да ни надживеят с години и десетилетия. Факт е също така, че захар под формата на късоверижни, лесно смилаеми въглехидрати изиграха само незначителна роля в диетата от онова време - това диетата с ниско съдържание на въглехидрати се опитва да въведе отново в нашето поведение на хранене.
Какво представлява диетата с ниско съдържание на въглехидрати? Диетата с ниско съдържание на въглехидрати не съдържа излишък от въглехидрати, но преди всичко се прави без тези, чиято химическа структура има само къси вериги. Те се усвояват бързо в стомаха и червата и често вече в устата, съответно бързо се абсорбират в кръвта и следователно са чудесни източници на енергия. Ако всички бяхме състезателни спортисти, щяхме да се нуждаем - но така тялото поема излишната енергия. Ако няма нужда от тях, той ги превръща в мастни клетки и ги съхранява за лоши времена. Тялото не знае, че в днешно време вече не трябва да се страхуваме от това, то все още живее в каменната ера. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се адаптира към съвременния начин на живот и разчита на протеини, които от своя страна са важни за обновяването на клетките и изграждането на мускулите. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати не само помага при (трайно) отслабване, но също така подпомага спортистите в изграждането и поддържането на мускулите.
Как изглежда диетата с ниско съдържание на въглехидрати? Въглехидратите с къса верига се съдържат в много храни, които са адаптирани към съвременните хранителни навици и изкуствено обработени. Това включва бял хляб, десерти и захарни готови продукти. Пресните плодове също трябва да се консумират само в малки количества, тъй като плодовете също съдържат фруктоза. Таблици, които показват гликемичния индекс или гликемичното натоварване, са добър ориентир. Всичко, което достига ниски нива, съдържа малко лесно смилаеми въглехидрати, които могат бързо да се метаболизират. Вместо да се фокусирате предимно върху храни, които вече не могат да се ядат, диетата с ниско съдържание на въглехидрати е много по-забавна, ако се съсредоточите върху позволеното - и това не е чак толкова малко. Особено се препоръчват животински протеини от месо с ниско съдържание на мазнини, тъй като съдържащите се в тях протеини също подпомагат изграждането на мускулите. Може да се яде и риба. Популярните плодове и зеленчуци включват авокадо, швейцарска манголд, спанак, гъби и агнешка салата. В най-добрия случай тези храни се ползват пресни и непреработени или само внимателно приготвени, тъй като това запазва ценните витамини и микроелементи в допълнение към ниското съдържание на въглехидрати.