Пикантни котлети с гъби - eBUCATARIA

гъби

Харесвам гъби все повече и повече. Добре, винаги ми е харесвало, но напоследък експериментирам с всякакви неща - и съм доволен от резултатите. И комбинацията от леко пикантни котлети, мариновани много просто, с тези гъби се превръща в много проста и приятна вечеря:)

Харесвам гъби все повече и повече. Добре, винаги съм ги харесвал, но напоследък експериментирах с всякакви неща - и съм доволен от резултатите. И комбинацията от леко пикантни котлети, мариновани много просто, с тези гъби се превръща в много проста и приятна вечеря:)

съставки

  • 4 филийки котлет без кости
  • 300 г гъби гъби (колкото по-малки, толкова по-добре)
  • 1 малка глава лук
  • 150 мл сухо бяло вино
  • 100 мл екстра върджин зехтин
  • 30 мл соев сос
  • 2 звезди анасон
  • няколко плода червен пипер, черен пипер и зелен пипер
  • 1 половин чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1 супена лъжица ракия
  • 1 супена лъжица балсамов оцет (по желание)
  • 4 скилидки чесън (по желание)

Използвах и трите вида пипер, защото всеки сорт има специфичен вкус. Червеният например ми харесва толкова много, че открадвам още едно зърно, когато минавам покрай буркана.

Не победих котлетите, а само ги натиснах малко с пръсти.

В купа смесих екстра върджин зехтина със 100 мл вино. Над тях сложих индийското орехче, трите вида смлян пипер и анасон.

След това поставих котлетите в маринатата и ги оставих в хладилника за 2 часа, покрити.

Измих гъбите, после ги втвърдих в по-голям тиган, точно в една чаена лъжичка зехтин.

Когато омекнаха, добавих нарязания лук.

Разбърках ги добре, сложих лъжицата ракия и ги запалих малко (не улових пламъците на снимката, за съжаление). Когато ги нямаше, добавих останалите 50 мл вино и соев сос. След това ги оставих на огъня не много големи, докато течността падне.

Когато бяха готови, ги извадих в купа. Над тях сложих счукания чесън и лъжицата балсамов оцет.

Докато течността падаше върху гъбите, извадих котлетите от маринатата (бях ги извадил от хладилника по-рано) и ги сложих на скарата.

3-4 минути от двете страни, да не изсъхне.