Pide (узбекски стил) - рецепта с картинка

1.Разтворете маята в хладка вода и добавете солта и захарта.

рецепта картинка

2.След това замесете маената смес с пшеничното брашно, цялото брашно от спелта и зехтина, за да образувате гладко тесто. Това може да се направи с ръце, но ако имате машина за месене, в идеалния случай оставете тестото да се меси 20 минути (ниво 2).

3.Оставете полученото топче тесто да почине за около пет минути и след това оформете четири по-малки топчета от цялата смес. За това може да се използва малко брашно.

4-ти.Покрийте четирите топчета тесто с кърпа и ги оставете да втасат, за да удвоят размера си на топло място. Междувременно загрейте фурната до 250 градуса.

5.НЕ месете отново втасалите топчета тесто, просто ги дръпнете внимателно с ръце и оформете малка питка приблизително.

6-то.Поставете питките върху тавата за печене и натрийте повърхността на всеки с малко вода и разпределете сусам и черен кимион по желание и ги натиснете внимателно.

7-ми.След това изпечете пидето на средната решетка във фурната, докато придобие златистокафяв цвят. Това отнема около 20 минути.

8-ми.Извадете пидето от фурната и веднага го увийте в кухненска кърпа, за да предотвратите втвърдяването му.