Philosophy Verve
В какво вярваме и как прилагаме устойчивост
Във Verve можете да очаквате с нетърпение устойчив начин на работа. Щастливи сме да обясним по-подробно какво означава това за нас и защо това е повече от просто фраза за нас.
Нашият подход към устойчивостта
Продукти на Fairtrade
По възможност трябва да се използват продукти на Fairtrade. Социално по-слабите страни са структурирани по различен начин от тези на западния свят. Винаги трябва да вземете това предвид при избора на вашите продукти.
Животински продукти
Без значение дали говеждото, птичето месо, рибата, яйцата или млякото - животинските продукти трябва да идват от контролирано биологично земеделие. Критериите за този печат се определят от асоциациите за отглеждане. Освен това трябва да се осигури устойчив риболов и хуманно отношение към животните.
околен свят
Нашата планета е нашето най-голямо и единствено добро. В този свят няма нищо, което да има по-висок приоритет от мястото, в което живеем. Това включва малък отпечатък по отношение на емисиите на CO², екологично съзнание и поведение, спестяващо ресурси.
здраве
Здравословната диета е също толкова изискване за устойчива гастрономия, колкото и фитнес на служителите и социална ангажираност. Ясният подход трябва да бъде да се върне нещо.
Внедряване в verve
Социална ангажираност чрез подходящи събития
Искаме да провеждаме социални събития по много теми и по този начин, от една страна, да насочим вниманието към определени важни теми, а от друга страна да подкрепим тези инициативи.
Избор на доставчици на услуги и продукти
Изборът на нашите доставчици и продуктите, които използваме, също се основава на критерии за устойчивост. Ето го на Регионалност също толкова важно, колкото едно екологично и контролирано земеделие. Подпомагането на региона не само помага за укрепване на качеството на продукта, но също така осигурява къси вериги за студ и по този начин тесен отпечатък на CO².
Здравословно хранене за гости и служители
Ние обичаме и живеем здраве и искаме нашите гости и служителите на Verve да участват. Здравословната диета е също толкова важна, колкото и активният начин на живот. Ето защо ние предлагаме на нашите служители възможности за активни дейности през свободното време, както и здравословно хранене.
Нашето кулинарно меню, както и събитието и кетъринг предлагат и разнообразни опции за здравословна диета.
Регионален Продукти
Регионалността е един от многото ключови фактори в концепцията за устойчива гастрономия. Защо това е така, просто е обяснено. Работата с регионални продукти е крайъгълният камък за кратки срокове за доставка, свежест и качество. Поради тази причина отдаваме голямо значение на разчитането на регионални партньори.
Разнообразие и качество
Желан страничен ефект от тази философия е, разбира се, че сте зависими от това, което регионът може да предложи и сте „принудени“ да работите със свежи продукти от това портфолио. Като ресторантьор предизвикателството тук е да се възползвате от тази оферта.
Екипът ни в кухнята живее по това убеждение. Гордеем се с факта, че можем да превърнем устойчивите методи на работа в ентусиазъм.
Контролирано биологично земеделие
Хуманно отношение към животните
Фабричното земеделие е голяма тема в медиите. Следователно нашето задължение като доставчик на услуги е също така да приемем търсенето на справедливост като наша задача и да ограничим нашите доставчици до онези, които се виждат като отговорни там.
Устойчив риболов
Всеки рибар и ловец го знае. Съзнанието за тази необходимост не е толкова широко разпространено сред крайния потребител, колкото би трябвало да бъде. Чрез явната комуникация на този процес искаме да започнем в собствените ни редици.
И никое съобщение не би могло да бъде по-ясно: Ако искате да направите света по-добър, погледнете се и след това направете промяна.