Пет вида вкусни и полезни семена
Семената, независимо дали са тиква, слънчоглед или чиа, са питателни като орехите. Много видове признаци се използват от древни времена в традиционната медицина заради техните лечебни свойства.
Богати на фибри и минерали, здравословни мазнини, протеини и антиоксиданти, семената могат лесно да бъдат добавени към здравословна диета. Можем да избираме от много разновидности на ядливи семена, които придават вкус на ястията, плюс това те държат гладни.
Семена от чиа те са последната мода в супермаркетите, присъстващи както в енергийните барове, така и в зърнените храни и напитките. Този вид семена идва от Мексико - наричан още испански градински чай - и е пълен с омега 3 мастни киселини, въглехидрати, протеини, фибри, антиоксиданти и калций. Те са или бели, или черни и се използват от ацтекските времена като енергизатор. Тъй като имат дискретен вкус, семената могат да се добавят към салати, супи, прясно, кисело мляко, ориз, зърнени храни. Накиснати във вода и охладени за една нощ те се превръщат в вид паста, която е гладна.
Тиквени семена се използват от древни времена в традиционната медицина заради лечебните им свойства в много страни като Индия или Мексико. Този вид семена помага да се поддържа здравето на простатата чрез съдържащите се в него фитостероли, има противовъзпалителни свойства и понижава лошия холестерол. Малко сладки и с еластична текстура, тиквените семки са с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с други видове семена и също съдържат основни минерали като желязо, магнезий или калий. Ot може да се яде като закуска, но може да се добави и към салати или любими зърнени храни.
сусам те са много популярни в азиатската кухня. Те са богати на калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк, витамин В и фибри. Неотдавнашно проучване върху животни показа, че сусамовите семена намаляват възпалението и помагат за здравето на мозъка. Те могат да се консумират както поръсени върху ястия (салати, тестени изделия, пържоли), така и включени в хляб, бисквити или майонеза.
Ленено семе те са били култивирани още през 3000 г. пр. н. е. във Вавилон заради техните лечебни свойства. Богато на омега 3 мастни киселини, фибри и лигнани (фитоестрогени с противоракови и противовъзпалителни свойства) лененото семе топи коремните мазнини, предпазва сърцето и се бори с диабета. Може да се яде смлян и да се добавя към прясно, супи, сосове, яхнии или кисело мляко.
Слънчогледови семки са предпочитани заради техните хранителни ползи. Малките и здрави слънчогледови семки са отлични източници на протеини, желязо, фолиева киселина, цинк, фибри и витамин Е. Всъщност този вид семена са най-богатите на витамин Е, витамин, който забавя стареенето, подобрява имунитета и предотвратява сърдечно-съдови заболявания. Освен това те съдържат четири пъти повече антиоксиданти от боровинките, орехите и лешниците. Те могат да се ядат като добавка към салати, ястия - за да ги направят по-хрупкави - кифлички, кифли.