Пестото ви прави ли дебел Блогът
В тестени изделия или определени ястия, пестото е този малък италиански препарат, който гастрономите обичат заради финия и вкусен вкус. Но какво всъщност намирате в пестото ? Калорично ли е и дебелее ли? Отговор.
Какво е песто ?
Песто е италиански сос от региона на Лигурия, направен от няколко съставки: босилек, чесън, кедрови ядки, зехтин и сирене. Ако пуристите предпочитат пармезан, можете да завършите състава на пестото с настъргано сирене. Някои рецепти за песто предлагат по-леки версии, при които определени съставки умишлено се забравят, за да стане по-малко мазна. Общо взето, ядем пестото в пастата (особено спагети) или със салата или в пица. В Италия пестото често присъства и в солени мадлени, ньоки или с картофи, понякога дори в супа. !
Какво е добро в пестото ?
За да разберете какво се крие зад пестото, просто разбийте рецептата му. Босилекът преди всичко, основната съставка, е ароматно растение богат на антиоксиданти което помага в борбата със сърдечно-съдовите заболявания и намаляването на диабета. Ниско съдържание на липиди и въглехидрати, следователно може да бъде добре като част от диетатад. На следващо място кедровите ядки са добри източници на фитостероли, които също са полезни за борба със сърдечно-съдовите заболявания, но също така са богати на витамини В1.2.3, К или дори желязо и магнезий. въпреки това, кедрови ядки, точно като сиренето (пармезан като настърган Грюер), което е третата ключова съставка в пестото, са богати на липиди и въглехидрати, и следователно много калорични. Зехтинът и чесънът обаче имат добри антиоксидантни ефекти, улесняват транзита и са с ниско съдържание на калории.