Perfil de usuarioa, Индекс за отслабване
Сладко, конфитюр 48 Индекс за отслабване за приготвяне на ядки и кисели краставички, надземни зеленчуци плюс репички и лук и бобови растения с ниско съдържание на ГИ. Подземните зеленчуци са с по-високи ГИ стойности за кореноплодни култури, като картофено брашно, цвекло и ситно смляно зърнено брашно и бял олющен ориз.
Съдържанието на фибри в храната също понижава стойността на GI. Фибрите действат като физическа бариера в стомаха, позволявайки на ензимите бавно да достигнат хранителното вещество, за да бъдат разградени.
При наличие на фибри стомахът остава индекс за отслабване за по-дълъг период от време, тъй като храната, която се смила в стомаха, се задържа от фибрите. Богатите на фибри храни като боб, леща, грах и пълнозърнести хлябове и хлебни изделия са хранителни храни, които имат ниска ГИ стойност.