Перфектно @ извара @sluck с някои трикове

Изварата е истинско класическо, домашно приготвено и унгарско ястие, освен че е бързо и обилно, но често доста нехарактерно, сухо - и никак не е добро. И все пак, следвайки няколко трика, можете да направите фиш, който да се изплъзне!

Да, смисълът на фиша е да се подхлъзне! Не само в гърлото ни, но и в гърнето и в чинията, което означава, че не трябва да е сухо, задушаващо се. Изварата започва с пушен бекон, чиято кожа се отрязва, но не се изхвърля: тя все още ще играе важна роля! Беконът се нарязва на кубчета и се разтопява в тиган в мазнината му, след което се пече, докато стане хрупкав.

Тестото е lebbencs или хлъзгаво тесто, хубави големи парчета, но ние можем да го раздробим на по-малки според нашия вкус и дори победителите могат да го месят сами (но това ще стане по-късно). Поставяме настрана кожата на пушения бекон във водата за готвене на тестото, за да може тестото да поеме опушения вкус на бекон още от първия момент. Не преварявайте тестото, винаги го филтрирайте малко по-силно, защото то омеква малко повече от собствената му температура.

---