Перфектният Keto Mousse au chocolat - Bumblebee в Ketoland
Bumblebee, 12 декември 2019 г.
Перфектният кето мус под шоколад
Mousse au chocolat е не само един от най-популярните десерти във Франция. Просто не можех да се наситя на този кремообразен, шоколадов десерт преди. ВИНАГИ съм имал пълна купа в хладилника (и извадих тази купа в рамките на няколко дни 😉
Mousse au chocolat е не само един от най-популярните десерти във Франция. Просто преди не можех да се наситя на този кремообразен, шоколадов десерт. ВИНАГИ съм имал пълна купа в хладилника (и извадих тази купа в рамките на няколко дни 😉
Кетогенната диета като че ли осуети плановете ми в началото, защото сама по себе си тази мечта е истинска захарна бомба - и това прави шоколадовия мус определено табу! Що се отнася до производството на перфектен мус, захарта в него за съжаление има много повече функции от сладкия ефект и следователно не е нищо за мен, нищо за вас. Тъй като също така осигурява връзката и правилната консистенция - затова дълго се провалих с вариант на кето, който трябва да има вкус точно като оригинала.
Щастлив съм да съобщя, че след многобройни опити вече е постигнат пробивът. Този кето мус под шоколад е просто ИДЕАЛЕН, без да се преувеличава. И то с нелепите 4 грама въглехидрати на порция! Определено няма разлика в класическия шоколадов мус на вкус. Мусът е прекрасно пухкав, с деликатен, кремообразен усет за уста и божествен шоколадов вкус!
Както виждате, не мога да се измъкна от бълнуването за това ... така че, ако устата ви сълзи, докато четете, следващият ви начин трябва да бъде до кухнята. Защото тук ще ви кажа рецептата. 😉
Между другото, не използвах чист тъмен шоколад за моя мус, а замених част от него с млечен шоколад. Можете да намерите вкусна рецепта за кетогенен млечен шоколад тук.
Желая ви късмет при приготвянето на този прекрасен деликатес и оставете кремообразното удоволствие да се стопи на езика ви ....
Перфектният кето мус под шоколад
Кремообразна, деликатно пухкава шоколадова мечта, която определено не може да се различи на вкус от оригинала с високо съдържание на въглехидрати!
На порция: 4g въглехидрати (с общо 8 порции)
съставки
50g млечен шоколад без захар (рецепта тук; алтернативно закупен)
100g тъмен шоколад 85% (използвам шоколад от Hofer/aldi)
30g стевия еритритол (подслаждаща сила 1: 1 като захар)
15 броя таблетки за подсладител (мощност на подслаждане на разделител като 6g захар)
подготовка
- Смелете фино подсладителя със стевия еритритол и ванилия в кафемелачка.
- Разтопете шоколада в тенджерата на много ниско ниво, извадете от котлона и оставете настрана до по-нататъшна обработка.
- Разбийте белтъка с половината от сладкия микс (и по желание белтъка на прах), докато стане кремообразен (не съвсем твърд!) И оставете настрана.
- Сега разбийте жълтъците с останалата част от сладкия микс и гореща вода, докато станат леки кремообразни. Смесете какаото.
- Разбийте разбитата сметана, докато стане твърда.
Смесете 1/3 от разбитата сметана и белтъците с жълтъчния крем. - Сгънете разтопения шоколад в крема, докато цялата смес стане шоколадово-кафява.
- Внимателно сгънете останалата разбита сметана с бъркалка.
Сега сгънете и останалите белтъци. Вече не трябва да има късчета леден сняг, а по-скоро хомогенна, равномерна маса. - Сега изсипете сместа в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да кисне в хладилника за поне 2 часа.
- За сервиране отрежете гърбиците с една супена лъжица и поднесете на прах с горски плодове, разбита сметана и малко какао на прах.
Забележки
- * Яйчният белтък на прах осигурява по-добра кремообразност и консистенция на муса под шоколад.
- По желание под муса може да се изтегли 1 лист желатин (разтворен и смесен с малко сладолед). След това става още по-пухкав и запазва по-добре „стабилността“ си.
Използвани продукти:
Хранителни стойности:
Хранителни стойности на порция (с общо 8 порции):
Искаш да ме подкрепиш?
Ако работата ви ми харесва, ще се радвам много, ако можете да ми купите виртуална чаша кафе. БЛАГОДАРЯ ТИ МНОГО! 😊
Предполагате ли още по-без рецепти без захар и брашно? Може да ви харесат и тези творения:
Информация:
Bumblebee участва в партньорската програма на Amazon.de. Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани продажби.
Аз обаче препоръчвам само продукти, за които съм абсолютно убеден в качеството и които използвам сам.
Важно: За вас нищо не се променя в покупната цена на вашия продукт!
Споделете публикацията:
Харесва ми:
Рецептата е страхотна! Отначало бях скептичен, защото не бях сигурен какво се има предвид под таблетки за подсладител. Работи чудесно с нормалните, които правите в кафето! Благодаря много.
За да спестя още няколко KHs, следващия път ще сменя 85% шоколад за малко Lindt 99% и какаово масло. Има ли вече опит по този въпрос?
Малко странно, че в него има толкова много подсладител. След това намерих рецепти, които просто работят с много малко захар, но точно толкова, колкото да се вкуси добре. Лично аз мисля, че подсладителите са просто прекалено изкуствени като съставка и поносимостта и въздействието върху тялото също са спорни. Други го виждат по различен начин, но за мен това не е класическото кето.
Здравей Si,
използването на заместители на захарта е доста спорен въпрос. Строго погледнато, захарните алкохоли като еритритолът също са изкуствени и понякога не се понасят. Тези, които живеят „Clean Keto“, ще избягват тези видове съставки.
Други, от друга страна - и изрично се включвам тук - просто не могат да направят нищо с 99% шоколад, например. Ако съм в настроение за нещо сладко, защо да дъвча нещо, което има вкус на парче земя?
Лично аз трябва да живея кетогенно по здравословни причини, както много други - и тъй като ние, хората, не се храним сами, за да не умрем от глад, но също и поради удоволствие и вкус, от време на време искам нещо „сладко“, което е подходящо за кето. Има и кетарианци, които пият нула напитки. Всеки трябва да реши сам. Дали нещата са класически кето или не, няма да са от значение за индивида, стига той да не изпадне от кетоза, да се лекува с едно или друго нещо и по този начин да не чувства постоянно, че трябва да прави без всичко.
Ако избягвате изкуствени подсладители, можете да замените или намалите количествата, посочени в рецептата (винаги се дава еквивалент на захар), както желаете.
Със сигурност не мога да зарадвам всички с моите рецепти. Но и това не е моето намерение. Споделям своите рецепти безплатно с всички, които търсят предложения и вдъхновение, за да направят ежедневния си кетогенен кулинарен живот малко по-разнообразен и съм изключително щастлив от безбройните положителни и приятни отзиви. Ако не харесвате моите рецепти заради подсладителите или използваните количества или по някаква друга причина, определено ще ги намерите другаде.
Всичко най-добро за вас и най-добри пожелания,
Пчела
За мен стана доста течно. Какво сгреших? Lg