Перфектната закуска - Юка
Време за четене: 6 минути
Зърнени храни с мляко или сладко от бял хляб-масло, всички придружени с чаша портокалов сок: това е, което повечето от нас ядат на закуска. Но това е далеч от идеалната закуска от хранителна гледна точка. Този тип сладка закуска насърчава секрецията на инсулин, което трябва да се избягва, особено сутрин. Ето нашите препоръки за добра и здравословна закуска, базирана на съветите на диетолога Антъни Берту:
1 - Източник на протеин (в идеалния случай яйца)
Обикновено съставяме сладки закуски, но по-препоръчително е соленото. Консумирането на източник на животински протеин сутрин помага да се насърчи производството на допамин, този невротрансмитер, който ще стимулира нашето бодърстване и мотивацията ни за деня.
Освен че повишавате мотивацията и бдителността си, яденето на протеин за закуска също ви помага да се чувствате по-сити за по-дълго и да намалите апетита сутрин (вижте нашата статия за протеините).
И накрая, тъй като нашата закуска често е богата на въглехидрати, консумацията на протеини помага да се намали скоростта на усвояване на тези въглехидрати. Всъщност протеините увеличават времето за усвояване на въглехидратите и намаляват техния гликемичен индекс. Това помага да се намали пикът на инсулина и да се избегне известният „удар на помпата“ от 11 часа.
Яйцата са идеалният вариант, тъй като съдържат протеин с много добро качество и са богати на витамини и микроелементи. Но има и други източници на протеин, които можете да варирате:
- Животински протеин: парче качествена шунка, 30 г сирене (за предпочитане козе или овче), кисело мляко (козе или овче) или сардини
- Растителни протеини: соево кисело мляко на растителна основа, семена от чиа, маслодайни семена (бадеми, орехи, кашу и др.)
Противно на това, което често чуваме, ролята на яйцата върху холестерола е много ограничена: Повечето от холестерола ни се състои от холестерол в кръвта, произведен от тялото от храната ни, а не от диетичен холестерол. По този начин консумацията на 1 или 2 яйца на ден не е отговорна за значително увеличение на нивата на холестерола в кръвта и не води до увеличаване на сърдечно-съдовите рискове. Трябва да се направи обаче нюанс в случай на диабет с препоръка за консумация на 3 до 4 яйца на седмица.
2 - Добри мазнини: бадеми, орехи и лешници
Яденето на мазнини за закуска е от съществено значение, но все пак трябва да изберете правилната мазнина ! Качествените мастни киселини, по-специално омега-3 и омега-9, са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло: те помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и диабет и играят роля в развитието на мозъка, мускулите и костите.