Peposo del Valdarno (валдарненски пипер гулаш)

Меню
Пътеводител
Градове и села
- Пистоя и Монтекатини Терме
  - Пистоя
- Сиена и Кианти
  - Сан Джиминяно
  - Сан Гусме
  - Кастелина в Кианти
  - Кастаньоли
  - Рада в Кианти
  - Гайоле в Кианти
  - Кастелнуово Берарденга
  - Монтериджиони
  - Пианела
  - Поджибонси
  - Сиена
  - Vagliagli
- Вал д'Орча
  - Десет неща за преживяване
  - Яжте питие
  - Пазаруване, паркиране и транспорт
  - Монталчино
  - Монтепулчано
  - Пиенца
- Арецо и Кортона
  - Арецо
  - Кортона
  - Монтеварки
  - Каврилия
- Лука и Виареджо
  - Лука
  - Виареджо
  - Камайоре
  - Кастелнуово ди Гарфаняна
- Пиза и Валдера
  - Пиза
  - Волтера
- Флоренция и Кианти
  - Панцано
  - Греве в Кианти
  - Борго Сан Лоренцо
  - Флоренция
  - Сан Донато в Поджио
- Гросето и Марема
  - дейности
  - пазаруване
  - Яжте питие
- Орвието
  - Десет неща за преживяване
  - Яжте питие
  - Пазаруване, паркиране и транспорт
- Перуджа
  - Десет неща за преживяване
  - Пазаруване, паркиране и транспорт
  - Яжте питие
дейности
- До Тоскана: изживейте и се насладете
- Съвети за почивка в Тоскана
- Класика Десет до Тоскана Кианти
- Рецепти от Тоскана
Пътуване до Тоскана
- Планиране на пътуването
- Ето какъв е животът в Тоскана
- Съвети от нашите специалисти за ваканционни къщи
- Мек туризъм

Peposo del Valdarno (валдарненски пипер гулаш)

Порции: 4 човека
Време за готвене: 90 минути
Калории: 370 на порция
Ниво на трудност 2 (от 3)

Състав:
1 кг джолан от телешко месо
1 литър червено вино (Кианти)
Сол на вкус
Зърна черен пипер
Млян пипер
5 небелени скилидки чесън
мъдрец
розмарин
4 плодове хвойна
1 червен лук
1 морков
200 г доматена пастата

1. Смесете смления пипер и солта в малка купа. Нарежете лука и моркова на ситно и оставете настрана.
2. Нарежете джолана на телешко месо на не твърде малки кубчета.
3. Обърнете парчетата месо в предварително приготвената смес от сол и черен пипер.
4. Поставете месото с небеления чесън, градинския чай и розмарина, около 15 зърна черен пипер, плодове от хвойна, лук, моркови и доматена паста в тенджера.
5. Покрийте всички съставки с червено вино и оставете да заври на силен огън.
6. Когато заври, изключете котлона на минимум и го оставете да се готви поне 2 часа, като понякога проверявате дали в тенджерата все още има достатъчно вино. Ако съдържанието на тенджерата изглежда твърде сухо, добавете бавно още малко вино.
7. Разбърквайте често, докато готвите.