Пектин
Описание на активната съставка и растителен произход
Пектините или по-общо пектиновите вещества са полизахариди, свързани с въглехидратите. По-точно, те са полимери на кисели полизахариди.
Пектините са изградени от основна верига на уроновата киселина. Молекулите на рамнозата се редуват между тези мономери редовно чрез връзки. Този тип връзка между молекулите на уроновата киселина и рамнозата образува завои. Макромолекулата на пектина прилича на зиг-заг, тази подредба му придава специални свойства.
Има разклонения на нивото на уроновите киселини, както на нивото на рамнозата от молекули (напр. Галактан, арабинан, ...).
Това разнообразие прави пектините сложни молекули.
Пектините са една от съставките на стената на растителните клетки. Те държат клетките на растителната тъкан заедно.
Терапевтични ефекти и странични ефекти
Пектините имат различни свойства:
- Те са ентеросорбент, т.е. могат да абсорбират някои тежки метали и радионуклиди, докато преминават през храносмилателния тракт.
- Интересът към фармацията е свързан преди всичко с тяхната хидрофилност: абсорбирайки вода, те представляват уплътняващ препарат на стомашното съдържимо, регулатор на транзита; доста бързо ферментирали, те насърчават бактериалния растеж, като по този начин увеличават обема на фекалиите.
- Те се използват както за симптоматично лечение на регургитация при кърмачета, така и в случаи на диария.
- В диетата редовното използване на пектини демонстрира своята ефективност в контрола на холестеролемията и превенцията на сърдечно-съдови заболявания.
- Те се използват в хранителната промишленост като стабилизиращ и желиращ агент.
За да продължите да търсите информация за Пектин, препоръчваме също да се консултирате с листовете по-долу