Пекинско свинско (опция) - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Обичате ли ориенталската кухня така, както аз я обичам?! Ако отговорът е положителен, тези нежни и сочни парчета свинско месо в пикантен, люто-сладък сос няма да ви оставят безразлични. Какво друго е привлекателно за това ястие?! Фактът, че е бърз и прост и изисква от вас минимум усилия.
Само местен представител на китайския народ вероятно може да отговори дали това ястие е свързано на 100% с китайската кухня, но дали националността и автентичността на ястието наистина са толкова важни, когато е невъзможно да се откъснете от яденето?! За готвене се нуждаем от сладки 500 гр. парче свинско месо. Каква част ще бъде тя е по ваша преценка, разбира се, традиционно "вкусните" части от трупа са идеални - мариноване и задушаване във вкусен, пикантен сос, няма да ги разваляте. Нарежете месото на малки парченца (може да е по-малко и по-тънко от моето).
Да приготвим маринатата. 1 яйце, 2 с.л. л соев сос и 1 с.л. л. Смесете добре. Потопете месото в маринатата и го оставете да се запари за 1 час, дори ако бързате, все пак го оставете да се вари поне 30 минути.
Когато времето за мариноване на месото свърши, ще продължим. Но да започнем не с месо, а със зеленчуци. Накълцайте 0,5-1 лук, 2-3 скилидки чесън, джинджифил (в зависимост от това колко харесвате джинджифил от 2 до 4 см корен), чушка 1-2 чушки. Не се вълнувайте от количеството зеленчуци. Не забравяйте, че основното тук все още е месото, а зеленчуците тук действат по-скоро като ненатрапчив сочен и хрупкав фон.