Пекински ориз с кайма Рецепта
Необходими съставки за 4 порции смлян ориз (ориз от Пекин):
- 0,5 кг свинско мляно месо
- 200g тънък ориз с дълго зърно (басмати)
- 4 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица слънчогледово олио
- 1 глава лук
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка къри
Оризът от Пекин е любимото ми ястие от У Син, затова винаги съм искал да приготвя тази китайска рецепта за ориз, приготвен със закалено месо у дома. Вярно е, че на уебсайта на Wu Xing сместа от подправки, използвана като съставка, се нарича по принцип „китайска подправка“, но аз използвах къри и червен пипер и резултатът беше много добър.
Пекинска оризова рецепта
Така измийте в 2-3 води 200 г дългозърнест ориз, след това варете 10 минути във вода, която предварително е била загрята до температура на кипене.
Междувременно почистете лука и го нарежете на малки кубчета, след което го сложете в тиган с 1 супена лъжица олио и го оставете да се втвърди малко, докато омекне и стане малко бистър. Когато лукът е готов, сложете върху него 500 г свинско кайма и го втвърдете. След това добавете половин чаена лъжичка къри, 1 чаена лъжичка червен пипер и 1 чаена лъжичка смлян пипер. Междувременно изключете котлона от ориза и го отцедете.
Смесете още малко месото с подправките и добавете ориза върху него. Намалете пламъка и разбъркайте добре, за да включите ориза в месото. Добавете 4 супени лъжици соев сос и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време. Поради мазнините в месото, оризовите зърна няма да се слепват и тъй като свинското месо има много мазнини в сравнение с пилешкото и говеждото, няма нужда да добавяте масло.
Вероятно сте забелязали и че не съм използвал сол. Това се дължи на факта, че соевият сос е доста солен.