ПЕКАРНА ВАРГА Интересно за закваска

ПРАВЕНЕ НА КОВАЧИ

Хлебопекарна Варга прави хлябовете си по технология за закваска,
това е традиционна техника, традиционна, защото добрият хляб се е приготвял със закваска от древни времена. Навремето качеството на хляба ме оценяваше като добра домакиня или добър пекар.

интересно

Когато момичето се ожени, тя взе със себе си традицията да пече хляб. Жените и пекарите печеха хубав хляб с голямо уважение.

Е, да видим какво е закваска:

Закваската се прави чрез добавяне на жива, брашна вода и мая, която се използва за подготовка на процесите на узряване на тестото.