Пекан - Ето колко здравословен е американският орех

Местните жители на Северна Америка вече са оценили питателните пекани и са им служили като основна храна за дълго време.

Въпреки че пеканът е един от ядките с най-много калории, той осигурява по-ценни и здравословни хранителни вещества от почти всеки друг ядка. Какво има в малката ядка, откъде идва и как да я получите кулинарни деликатеси ние ви обясняваме в следващата статия.

Пекан - Официално държавно дърво в Тексас

Дивото орехово дърво произхожда от южните части на Северна Америка. В щата Тексас там орехът дори е направен официално държавно дърво. САЩ също посвещават ядката на ореха от 1996 г. собствен държавен празник наречен "Национален ден на пекан" (14 април).

Защото дървото е едно от малкото студени температури до -20 ° C издръжлив, той помогна на много местни хора да оцелеят през зимата, гарантирана преди няколкостотин години. В днешно време районите за растеж вече не са само в САЩ, но и в Мексико, Хавай, Австралия, Южна Африка, Перу, Израел, Бразилия и Китай.

Пекан - външен вид и вкус

Черупката наистина не предполага, че пеканът (ботанически: Carya illinoinensis) е свързан с ореха. Ако обаче отворите тъмнокафявата обвивка, приликата веднага се разпознава. За разлика от ореха обаче, пеканът е по-скоро удължена и по-малко кръгла. Черупката на пекан също е много тънка и може лесно да се отвори без ореховка. По отношение на вкуса обаче двете ядки имат явни разлики. Докато орехът е тръпчив и горчив, пеканите имат добър вкус сладко и пикантно и са много ароматни.

Колко здрави са пеканите?

Пеканите са истински Енергийни бомби и са пълни със здравословни и добри съставки. На 100 грама съдържат ли:

14 грама въглехидрати
9 грама протеин
410 милиграма калий
690 грама калории
10 грама фибри
6 грама наситени мазнини
41 грама мононенаситени мастни киселини
22 грама полиненаситени мастни киселини

Пеканите също са богати на Витамини от група В (особено витамин В1), витамин Е, микроелементи и Минерали като калций, желязо, цинк и магнезий.

Както при много други видове ядки, пеканите не трябва да се консумират на едро поради високото съдържание на мазнини и калории. Въпреки че това не оказва особено въздействие върху здравето, това не е толкова полезно за фигурата. Астронавтите доказват, че пеканът все още е много здрав универсален. Ядките са по-често срещани в храната на астронавтите.

Пекани в кухнята

Американците обичат пекан и затова могат да бъдат намерени в безброй ястия. Особено на Деня на благодарността, вкусната ядка се използва в солени и сладки ястия. Но те също се вписват добър в зърнени храни или смутита. Маслото от орехи също се използва често в салати. Суровите, осолени, подсладени или печени, пеканите също са подходящи като закуска между храненията.

Рецепта: Пай с орехи от Деня на благодарността

Съставки за торта (28 см)

240 г брашно
170 г студено масло
50 грама захар
70 мл вода
сол

200 г пекани
50 г масло
120 ml кленов сироп
10 супени лъжици тръстикова захар
3 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 яйца

За тестото захар, брашно, масло и малко сол се омесват на ронливо тесто. Сега бавно добавете вода, докато тестото стане лепкаво. Увийте тестото в прозрачно фолио и поставете в хладилника за около 20 минути.
След това го разточете върху набрашнена повърхност и поставете в намазнена тава с пружинна форма, застлана с хартия за печене. Поставете в хладилника за още 30 минути. Загрейте фурната до 175 ° C.
За пълнежа сиропът, захарта и медът се загряват в тенджера, докато захарта се разтвори и се образува хомогенна маса. Оставете да се охлади.
Сега разбийте яйцата с екстракта от ванилия и смесете със сиропната смес. Разпределете пеканите върху тестото и върху него разпределете сиропа и яйчената смес. Печете във фурната за около 60 минути.

Рецепта: Салата от авокадо и пекан с дресинг от ягоди и пипер

Състав за 4 човека:

2 авокадо
300 г моцарела
400 г ягоди
150 г пекани
2 чаени лъжички прясно смлян или смлян пипер
морска сол

Пасирайте ягодите и черния пипер с помощта на ръчен пасатор. Ако искате, не можете да пюрирате ягодите много фино, а по-скоро натрошено.
Нарежете моцарелата на филийки.
Обелете авокадото, отстранете сърцевината и също нарежете на филийки.
Нарежете грубо пеканите.
Подредете резенчетата моцарела и авокадо декоративно в чиния и отгоре разпределете наситнените ядки. Залейте с дресинга с ягоди и пипер и поръсете с малко морска сол.